Baba Ganoush; Tazón De Quinua Con Salmón Teriyaki - Cuisinart AMW-60 Manual De Instrucciones

3. Combinar la mezcla con la mezcla reservada, revolviendo para
mezclar. Usando una cuchara, formar 12 croquetas de una cucharada.
Colocar las croquetas sobre un plato forrado con papel encerado y
refrigerar por 30 minutos.
4. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para freír con aire.
Engrasar generosamente la cesta con spray vegetal. Una vez frías
colocar las croquetas en la cesta, en una sola capa. Rociar con aceite
de oliva. Meter al horno. Presionar el botón OVEN/AIRFRY, fijar la
temperatura en 350 °F y el tiempo en 15 minutos; presionar el botón
START. Los falafels están listos cuando están dorados y crujientes.
5. Armar los sándwiches: Rellenar las mitades de pan pita con dos
cucharadas de "baba ganoush" y dos falafels. Agregar col, cebolla
roja, pepino, tomate y pepino encurtido. Rociar con salsa Tahini y
perejil, si desea. Servir inmediatamente.
Información nutricional por "falafel":
Calorías 62 (44 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 2 g • Grasa 3 g •
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 138 mg • Calcio 9 mg • Fibra 1 g

"Baba Ganoush"

El microondas acorta significativamente el tiempo de preparación de este
plato medio-oriental. Esta simple preparación hace que sea fácil de hacer
y servir con los sándwiches de falafel (receta anterior)
Función: MICROWAVE
Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
2 berenjenas grandes
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
½ cucharadita de sal kosher
¹⁄ cucharadita de comino en polvo
8
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
¼ taza (15 g) de perejil fresco, picado
Spray vegetal
Aceite de oliva para rociar
1. Pinchar las berenjenas en algunos lugares con un tenedor o un palillo
y colocarlas en un recipiente apto para microondas y meter al horno.
Presionar el botón MICROWAVE, fijar la temperatura en "10P" y el
tiempo en 12 minutos; presionar el botón START. Las berenjenas
deberían estar muy suaves. Dejar enfriar ligeramente.
2. Cortar las berenjenas longitudinalmente a la mitad y sacar la carne
con una cuchara (tirar la piel). Colocar la carne de las berenjenas
en un bol grande y aplastar con un tenedor. Agregar el ajo, la sal y
el comino. Agregar el jugo de limón, la Tahini y el aceite de oliva.
Finalmente, agregar el perejil. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Permitir que el "baba ganoush" llegue temperatura ambiente y
reservar.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 151 (67 % de grasa) • Carbohidratos 11 g • Proteínas 3 g • Grasa 12 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 192 mg • Calcio 22 mg • Fibra 6 g
Tazón de quinua con salmón Teriyaki
Una comida colorida y sustanciosa.
Función MICROWAVE
Rinde 3 a 4 porciones
1 taza (175 g) de quinua
1¾ tazas (415 ml) de agua
1 libra (455 g) de salmón, cortado en 3 o 4 filetes
2 cucharaditas de mirín o jugo de limón
1 diente de ajo, machacado
½ taza (120 ml) de salsa Teriyaki
1 rábano, finamente rebanado
1 zanahoria pequeña, rallada
1 cebolleta ("green onion") pequeña, en rodajas finas
1 cucharada de albahaca fresca
1 cucharadita de semillas de sésamo/ajonjolí
1. Colocar todos los ingredientes en una cazuela apta para microondas
y meter al horno. Presionar el botón MICROWAVE, fijar el nivel de
potencia en "10P" y el tiempo en 9 minutos; presionar el botón
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