Pollo Asado Clásico; Sándwiches De Falafels - Cuisinart AMW-60 Manual De Instrucciones

Pollo asado clásico
Especias simples llenan este pollo clásico de sabor.
Función: COMBI COOKING
Rinde 6 porciones
1 pollo de 3½ a 4 libras (1.6 a 1.8 kg)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 limón, cortado a la mitad
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de hierbas provenzales (Herbes de Provence)
u otras hierbas secas, p. ej., romero y tomillo
3 dientes de ajo, machacados
1. Colocar el pollo en un recipiente apto para microondas y horno.
Secar bien. Rociar la sal, la pimienta y el jugo de limón. Meter la mitad
de limón en la cavidad del pollo. Rociar el pollo con aceite de oliva.
Restregar con las hierbas y el ajo. Meter los dientes de ajo en la
cavidad del pollo. Atar el pollo si desea.
2. Meter al horno. Presionar el botón COMBI COOKING y ajustar
la temperatura a 400 °F y el tiempo en 60 minutos. El pollo está
listo cuando los muslos estén dorados y crujientes y cuando la
temperatura interna (medida con un termómetro instantáneo) alcance
165 °F (75 °C).
3. Con cuidado, sacar el pollo del horno y dejarlo reposar por 10 minutos
antes de cortar y servir.
Información nutricional por porción (basado en un pollo de 4 libras/1.8 kg):
Calorías 408 (64 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 34 g • Grasa 28 g
Grasa saturada 8 g • Colesterol 138 mg • Sodio 316 mg • Calcio 41 mg • Fibra 0 g
Sándwiches de falafels
Disfruta de esta popular comida callejera del Medio Oriente en casa.
Recuerde remojar los garbanzos en agua la noche anterior.
Función: AIRFRY
Rinde 12 falafels, 4 sándwiches
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua
1 diente de ajo
1 chalote pequeño, en pedazos
½ taza (60 g) de garbanzos secos, remojados durante la noche,
enjuagados y escurridos
½ cucharadita de sal kosher
¹⁄ cucharadita de pimienta negra recién molida
8
¾ cucharadita de comino en polvo
¼ cucharadita de semillas de cilantro en polvo
¹∕ cucharadita de chile en polvo
8
¹⁄ ³ taza (30 g) de perejil italiano fresco (tallos y hojas)
1 cucharada (de harina común
Para los sándwiches:
Pan pita, partido a la mitad y calentado
"Baba Ganoush" (receta a continuación)
Col roja y cebolla roja finamente rebanadas
Pepino, tomates y pepinos encurtidos picados
Salsa Tahini para aderezar
Hojas de perejil fresco, picado
1. Disolver el bicarbonato en el agua.
2. Picar finamente el ajo y el chalote en una procesadora de alimentos
equipada con una cuchilla grande. Agregar los garbanzos remojados,
la sal, la pimienta, las especias, el perejil y harina. Pulsar 8 a 10 veces
para moler grueso. Raspar el bol y pulsar unas cuantas veces más.
Sacar aprox. 10 cucharadas de la mezcla y colocarla en un tazón,
dejando el resto en el bol de la procesadora. Encender la máquina y
echar el bicarbonato de sodio disuelto en la boca de alimentación;
procesar para incorporar.
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