Sopa De Abóbora-Menina; Gazpacho De Beterraba Com Coalhada De Leite De Cabra - Cuisinart CSB300BE Manual De Instrucciones

SOPA DE ABÓBORA-MENINA
Para 8 pessoas
1 kg de abóbora-menina, descascada, sem sementes, em cubos
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de funcho
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de orégãos secos
½ colher de chá de fl ocos de malagueta
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas roxas, picadas fi nas
2 dentes de alho, picados fi nos
200 g de lentilhas vermelhas
1,5 l de caldo de galinha
Sal marinho e pimenta preta moída
Para servir, salpique a mistura com sementes de abóbora, girassol e sésamo.
• Aqueça o azeite num tacho grande em lume médio. Junte as sementes de coentro, funcho e
cominho, bem como os orégãos e os fl ocos de malagueta ao azeite. Deixe cozinhar alguns minutos
até que as especiarias e as ervas libertem aroma.
• Junte as cebolas e o alho ao tacho e continue a cozinhar durante 10 minutos mexendo de vez em
quando.
• Quando as cebolas estiverem macias, junte a abóbora-menina, as lentilhas vermelhas e o caldo de
galinha. Deixe levantar fervura e, seguidamente, reduza a temperatura e cozinhe em lume brando
durante 30 minutos.
• Quando a abóbora-menina estiver macia, encaixe o misturador e processe na velocidade 5 até a
sopa atingir a consistência desejada. Tempere a gosto.
• Polvilhe com sementes e sirva.

GAZPACHO DE BETERRABA COM COALHADA DE LEITE DE CABRA

Para 4 pessoas
1 batata pequena (120 g)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 kg de beterraba crua, descascada, em cubos
250 ml de caldo de legumes
25 ml de sumo de laranja sanguínea
1/4 de colher de chá de molho de rábano picante
75 ml de passata de tomate
75 ml de natas espessas
300 ml de sumo de beterraba
Sal e pimenta
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