Cuisinart CSB300BE Manual De Instrucciones página 145

ТОМАТНЫЙ СОУС
1 маленький зубчик чеснока
¼ перца халапеньо, очищенного от семян и крупно нарезанного
1 крупно нарезанная молодая луковица
1 маленькая горсть листьев кинзы
2 средних помидора (примерно 200 г), разрезанных пополам и очищенных от семян
Щепотка морской соли
Черный молотый перец
1 кофейная ложка свежевыжатого сока лайма
• Положите все ингредиенты в посуду с высокими стенками. Постепенно перемалывайте
ингредиенты с помощью насадки-блендера на скорости 3, перемещая нож по всему
пространству емкости, чтобы получить однородный результат. Не перерабатывайте
ингредиенты слишком долго, чтобы не получить слишком жидкий соус.
• Приправьте по вкусу и при необходимости сцедите излишки жидкости.
СОУС ПЕСТО
1 чашка плотно уложенных листьев базилика
125 мл оливкового масла первого холодного отжима vierge extra
30 г кедровых орехов
2 зубчика чеснока, раздавленных
60 г свеженатертого сыра пармезан
Щепотка соли
• Положите все ингредиенты, кроме пармезана, в посуду с высокими стенками. Постепенно
перемалывайте ингредиенты с помощью насадки-блендера на скорости 4, перемещая нож по
всему пространству емкости, чтобы получить однородный результат.
• Как только все ингредиенты будут измельчены, добавьте половину пармезана и перемешайте
его с остальными ингредиентами, проследив за тем, чтобы кедровые орехи были хорошо
помолоты.
• Добавьте оставшийся пармезан и продолжайте переработку до получения гладкой
консистенции.
• Приправьте по вкусу.
• Переложите соус песто в герметически закрывающийся сосуд и налейте сверху немного
оливкового масла.
• Соус песто хранится в холодильнике в течение недели, в морозилке – в течение месяца.
143