Cuisinart CSB300BE Manual De Instrucciones página 129

• Równomiernie nakłuć bakłażana widelcem ze wszystkich stron.
• Upiec bakłażana w piekarniku pod górną grzałką, obracając co jakiś czas, by równomiernie się
przypiekł. Miąższ ma być bardzo miękki, bakłażan powinien się rozpadać. Upieczonego bakłażana
odłożyć do ostygnięcia.
• Po ostudzeniu zdjąć zwęgloną skórkę i wyrzucić ją.
• Umieścić wszystkie składniki w wysokiej misce. Założyć końcówkę do rozdrabniania i rozpocząć
rozdrabnianie z prędkością 3, przesuwając końcówkę, by wymieszać równomiernie aż do osiągnięcia
pożądanej konsystencji. Skosztować i doprawić do smaku.
ZUPA Z DYNI PIŻMOWEJ
8 porcji
1 kg dyni piżmowej, obranej, bez nasion, pokrojonej w kostkę
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka nasion kminku
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki chili w płatkach
3 łyżeczki oliwy z oliwek
2 średnie cebule, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
200 g czerwonej soczewicy
1,5 l bulionu drobiowego
Sól morska i mielony pieprz czarny
Przed podaniem posypać mieszaniną nasion dyni, słonecznika i sezamu.
• Rozgrzać oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu. Do oliwy dodać kolendrę, koper włoski i nasiona
kminku wraz z płatkami chili i oregano. Podgrzewać ostrożnie na małym ogniu przez kilka minut, aż
przyprawy i zioła nabiorą aromatu.
• Włożyć do rondla cebulę i czosnek i nadal podgrzewać przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Gdy cebula zmięknie, dodać miąższ dyni, czerwoną soczewicę i bulion drobiowy. Zagotować bulion,
a następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
• Gdy dynia piżmowa zmięknie, założyć końcówkę do rozdrabniania i rozdrabniać z prędkością 5, aż
zupa osiągnie pożądaną konsystencję. Przyprawić do smaku.
• Posypać nasionami i podawać.
127