Mojo Picón; Salsa Verde - Topcook Thermo Professional Manual De Instrucciones

· aceites y salsas ·
mojo pIcóN
INgredIeNtes
4 Dientes ajo
1 Guindilla
1 Cucharadita comino en grano
1 Cucharadita sal
150 ml. Aceite de oliva virgen
extra
15 ml. Vinagre
1 Cucharada pimentón dulce
elAborAcIóN
1. Ponga los ajos, la guindilla y el comino en la jarra y triture
durante 20 segundos/Velocidad 5. Con la espátula, baje
los restos de especias de la tapa y de las paredes de la
jarra hacia las cuchillas.
2. Incorpore la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón. Mezcle
durante 30 segundos/Velocidad 5.
3. Termine de ligar la salsa programando 2 minutos/
Velocidad 4, hasta que todo el conjunto quede
homogéneo.
Nota: Antes de incorporar el comino al vaso, conviene tostarlo
unos instantes en la sartén. Para que el mojo tenga más cuerpo,
añada un poco de miga de pan.
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salsa verde

INgredIeNtes
1 Manojo perejil fresco, solo las
hojas limpias y secas
2-3 Dientes ajo
100 ml. Aceite de oliva virgen
extra
100 ml. Vino blanco
300 ml. Caldo de pescado o de
verduras
Sal
elAborAcIóN
1. Introduzca los ajos y seleccione velocidad 4 durante 10
segundos. Con la espátula, baje los restos de ajo de la
tapa y de las paredes de la jarra hacia las cuchillas.
2. Agregue el aceite y programe 1 minuto/60º/Velocidad 1.
3. Añada el vino y programe 2 minutos/60º/Velocidad 1.
4. Incorpore el caldo de pescado o de verduras y programe 8
minutos/60º/Velocidad 1.
5. Agregue el perejil reservado y remueva 5 segundos/
Velocidad 2. Sirva inmediatamente.
Perfecto para dar más sabor a tus platos de pescado.