Brandada De Bacalao - Topcook Thermo Professional Manual De Instrucciones

· cocina tradicional ·

braNdada de bacalao

INgredIeNtes
Para 6 personas
2 Dientes de ajo
100 ml. Aceite de oliva
100 ml. Aceite de girasol
400 g. Migas de bacalao desalado
150 ml. Leche
Pimienta blanca molida
elAborAcIóN
1. Ponga los ajos en la jarra y programe 15 segundos/Velocidad 3.
2. Añada el aceite junto con los ajos y programe 3 minutos/120º/Velocidad 1. Al terminar, retire el aceite en un recipiente
resistente al calor y reserve.
3. Incorpore a la jarra el bacalao, la leche y la pimienta programando 6 minutos/100º/Velocidad 1.
4. Abra la tapa y extraiga la jarra de la máquina, espere unos 10 minutos para que baje la temperatura.
5. Coloque la jarra en la máquina y triture 1 minuto/Velocidad progresiva 4-6.
6. Compruebe que la textura haya quedado homogénea y a continuación, con el vaso medidor puesto en la tapa, programe
Velocidad 2, sin tiempo. Vierta el aceite reservado poco a poco por el bocal golpeando sobre el vaso medidor, para que caiga
en la jarra a hilo.
Guarde en el frigorífico para comer con tostaditas o para usarlo en otras recetas. Es el relleno perfecto para los pimientos de piquillo.
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