Pannacota; Tarta De Queso - Topcook Thermo Professional Manual De Instrucciones

· postres y repostería ·

paNNacoTa

INgredIeNtes
Para 6 personas
400 ml. Nata para montar
200 g. Leche entera
100 g. Azúcar
4 Láminas de gelatina neutra
elAborAcIóN
1. Ponga las hojas de gelatina en remojo con agua fría, en un
plato.
2. Añada la nata, la leche y el azúcar dentro de la jarra.
Programe 5 minutos/80º/Velocidad 3.
3. Añada las hojas de gelatina, previamente escurridas y
mezcle 30 segundos/Velocidad 3.
4. Vierta en moldes individuales y deje unas horas en la
nevera.
Sírvalo con fruta o sirope de caramelo, chocolate o fresa.

TarTa de Queso

INgredIeNtes
Para 8 personas
200 g. Galletas
80 g. Mantequilla a temperatura
ambiente
250 ml. Agua
1 Sobre de gelatina neutra
400 g. Queso cremoso
200 g. Nata líquida
40 g. Azúcar
elAborAcIóN
1. Ponga las galletas en la jarra y pulverice 10 segundos/
Velocidad 6.
2. Añada la mantequilla y mezcle 10 segundos/Velocidad 4.
(Compruebe que ha quedado bien mezclado y sin grumos
de la mantequilla)
3. Cubra con la mezcla el fondo de un molde redondo
desmoldable, de 24 ó 26 cm. ø aproximadamente,
presione para que quede compacta. Reserve en el
congelador mientras prepara el relleno.
4. Vierta el agua en la jarra y caliente 6 minutos/100º/Vel 1.
5. Agregue en el siguiente orden: la gelatina, el queso, la
nata y el azúcar. Mezcle 30 segundos/Vel 5.
6. Retire el molde del congelador y vierta la mezcla. Guarde
en el frigorífico hasta que el relleno quede solidificado
(unas 3 horas). Puede cubrir la tarta con mermelada.
RECETAS
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