Asar Y Asar Al Grill - Bosch CMA585GS0 Manual De Usuario

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El pastel no se despren-
de al volcar el molde.
Entre el molde y la parrilla
se generan chispas.
16.5 Asar y asar al grill
Ajustes recomendados para asar y asar al grill
La temperatura y la duración del ciclo de cocción de-
penden de la composición y de la cantidad de los ali-
mentos. Por esta razón, en las tablas de cocción siem-
pre se indican márgenes. Comenzar por el valor más
bajo. En caso necesario, seleccionar un valor más alto
la próxima vez.
Asar en el recipiente
Si se preparan platos en el recipiente, pueden extraer-
se del horno más fácilmente y servirse directamente en
el recipiente. Si se preparan en recipientes cerrados, el
compartimento de cocción se mantiene más limpio.
Observaciones generales para asar en el recipiente.
¡ Utilizar recipientes resistentes al calor y aptos para
el microondas.
¡ Los moldes de asar de metal son aptos únicamente
para asar sin microondas.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ Comprobar antes si el recipiente entra bien en el
compartimento de cocción.
¡ Los recipientes de cristal son los más adecuados.
Colocar el recipiente de cristal caliente sobre un
salvamanteles seco. Si la base está mojada o muy
fría, el cristal podría romperse.
¡ La vajilla puede estar muy caliente. Utilizar paños
de cocina para extraerlo.
¡ Observar las instrucciones del fabricante del reci-
piente seleccionado.
Recipiente sin tapa
Utilizar un molde para hornear alto.
Consejo
¡ Tras el horneado, de-
jar que se enfríe el
pastel durante
5-10 minutos.
¡ Aflojar con cuidado el
borde del pastel con
un cuchillo.
¡ Volcar nuevamente el
pastel y cubrir varias
veces el molde para
hornear con un paño
húmedo y frío.
¡ Para el próximo horne-
ado, engrasar el mol-
de y espolvorear con
pan rallado.
¡ Comprobar si el exte-
rior del molde está lim-
pio.
¡ Modificar la posición
del molde en el com-
partimento de cocción.
¡ Continuar horneando
sin microondas y pro-
longar la duración del
horneado.
Recipiente con tapa
¡ Utilizar una tapa adecuada que cierre bien.
¡ Cuando se cocina carne deben mantenerse una
distancia mínima de 3 cm entre el alimento y la ta-
pa. La carne puede abrirse durante la cocción.
¡ La carne, las aves y el pescado también pueden
quedar muy crujientes en una fuente de asados ta-
pada. Para ello, utilizar un recipiente para asados
con tapa de cristal. Utilizar una temperatura más al-
ta.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras por
líquidos calientes!
Al abrir la tapa después de la cocción puede salir va-
por muy caliente. Tenga presente que, según la tempe-
ratura, no puede verse el vapor.
Abrir la tapa por atrás para que el vapor caliente
▶
salga alejado del cuerpo.
Mantener fuera del alcance de los niños.
▶
Notas
¡ Carnes magras o estofados
– Añadir al recipiente aprox. 1/2 cm de líquido,
por ejemplo, agua, vino, vinagre o similares.
La cantidad de líquido dependerá siempre del ti-
po de carne, del recipiente y de si se utiliza una
tapa o no.
Se necesita más líquido en las fuentes de asa-
dos esmaltadas o de metal oscuro que en los re-
cipientes de cristal.
Añadir un poco más de líquido para estofados.
– Durante el asado, el líquido se va evaporando.
En caso necesario, regar con líquido con cuida-
do.
– Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurri-
do la mitad del tiempo.
¡ Pescado
– Para rehogar el pescado, añadir al recipiente en-
tre una y tres cucharadas soperas de líquido, co-
mo, p. ej., zumo de limón o vinagre.
Asar al grill
Asar al grill alimentos que deben quedar crujiente.
¡ Asar al grill siempre con la puerta del aparato cerra-
da.
¡ No precalentar.
¡ Utilizar piezas de asado con peso y grosor simila-
res.
Así se doran los trozos de carne de forma homogé-
nea y se conservan jugosas.
¡ Colocar las piezas para asar al grill directamente
sobre la parrilla.
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
Si se pica la carne con un tenedor, esta pierde jugo
y se seca.
¡ Sazonar la carne después de asarla al grill.
La sal provoca que la carne libere agua.
Nota: La carne oscura, p. ej., de vaca o buey, se dora
con más rapidez que la carne blanca, p. ej., de ternera
o de cerdo. Los trozos de carne blanca asados al grill
o el pescado presentan con frecuencia un color ligera-
mente dorado en la superficie, pero en el interior están
hechos y jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y desconec-
tando automáticamente. Esto es normal. La frecuencia
depende del nivel de grill ajustado.
Así se consigue es
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