Akrilamidsiz Hazırlama Için Ipuçları; Mikrodalga Ile Buz Çözme, Isıtma Ve Pişirme - Siemens CM585AMS0 Manual De Usuario E Instrucciones De Montaje

16.2 Akrilamidsiz hazırlama için ipuçları
Akrilamid sağlığa zararlıdır ve çok yüksek ısıda tahıl
ürünleri ve patates ürünleri hazırladığınızda oluşur.
Yemek
Genel bilgi
Poğaça ve kurabiyeler
Fırında patates kızartması
Mikrodalga ile buz çözme
Mikrodalga ile buz çözme için önerilen ayarlar.
Not:
Hazırlık bilgileri
¡ Açık, mikrodalgaya uygun kaplar kullanılmalıdır.
¡ Yemekler arada bir 2-3 kez çevrilmeli veya karıştırılmalıdır. Çevirirken çözülme sıvısı temizlenmelidir.
¡ Yiyecekler buzu çözüldükten sonra 10-60 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
¡ Tavuk butları ve kanatları veya kızartmaların yağlı kenarları gibi hassas parçaları ufak alüminyum folyo parçaları ile
kaplayabilirsiniz. Alüminyum folyo pişirme bölümünün duvarlarına değmemelidir. Çözülme süresinin yarısı dolduk-
tan sonra alüminyum folyoyu çıkartabilirsiniz.
¡ Dondurulmuş gıda maddesi açık bir kapta tel ızgaranın üzerine koyulmalıdır.
¡ Mikrodalga fırının yiyeceklere her taraftan ulaşabilmesi için, kap alçak ızgaranın ortasına yerleştirilmelidir.
Yiyecek
Bütün sığır, dana ve domuz eti, kemikli ve
kemiksiz
Bütün sığır, dana ve domuz eti, kemikli ve
kemiksiz
1 Yemek birkaç kez çevrilmelidir.
2 Çevirirken çözülen parçalar birbirinden ayrılmalıdır.
Yemekler yassı bir şekilde dondurulmalıdır.
3
Buzu çözülmüş olan et çıkarılmalıdır.
4
Buzu çözülen parçalar birbirinden ayrılmalıdır.
5
6 Yemek ara sıra dikkatlice karıştırılmalıdır.
7 Ambalaj tamamen çıkarılmalıdır.
8 Yalnızca kaplamasız, kaymaksız, jelatinsiz veya kremasız pastaların buzu çözülmelidir.
Pasta parçaları birbirinden ayrılmalıdır.
9
İpucu
¡ Pişirme süreleri müm-
kün olduğunca kısa tu-
tulmalıdır
¡ Yemekler altın rengin-
de oluncaya kadar kı-
zartılmalı, rengin karar-
masına izin verilmeme-
lidir.
¡ Pişirilecek yiyecekler
büyük ve kalın ol-
malıdır. Bunlar daha az
akrilamid içerir.
¡ Sıcaklık, sıcak havada
maks. 180 °C olarak
ayarlanmalıdır.
¡ Poğaça ve kurabiyele-
rin üzerine yumurta ve-
ya yumurta sarısı sürül-
melidir. Böylece akrila-
mid oluşumu azalır.
¡ Patatesler aralıklarla ve
tek kat olacak şekilde
tepsi üzerine yayıl-
malıdır.
¡ Patateslerin kuruma-
ması için tepsi başına
en az 400 g pişirilmeli-
dir.
g cinsinden ağırlık
800
1000
16.3 Mikrodalga ile buz çözme, ısıtma ve
pişirme
Mikrodalga ile buz çözme, ısıtma ve pişirmeye yönelik
ayar önerileri.
Pişirme süresi kaba, sıcaklığa, yiyeceğin miktarına ve
yapısına bağlıdır. Bunun için aralıklar tablolarda
verilmiştir. Önce kısa süreyi ayarlayınız. Gerekirse bir
sonraki sefer daha uzun olan süreyi ayarlayınız.
Tablolarda belirtilenden farklı miktarlar söz konusu
olabilir. Bunun için basit bir kural vardır: İki kat miktar -
yakl. iki kat süre, yarı miktar - sürenin yarısı.
Mikrodalga ile buz çözme, ısıtma ve pişirmeye
yönelik ipuçları
Mikrodalga ile buz çözme, ısıtma ve pişirmede iyi
sonuçlar almak için bu ipuçlarını dikkate alınız.
Konu
Tabloda belirtilen
miktardan farklı bir
miktarda hazırlamak
istiyorsunuz.
W cinsinden
mikrodalga kademesi
1. 180
2. 90
1. 180
2. 90
Böyle gerçekleşir tr
İpucu
Pişirme sürelerini
aşağıdaki formüllere göre
uzatabilir veya
kısaltabilirsiniz:
¡ Miktarın iki katı = nere-
deyse iki katı zaman
¡ Miktarın yarısı = za-
manın yarısı
Dakika cinsinden
süre
1
1. 15
2. 10 - 20
1
1. 20
2. 15 - 25
145