Regenerar; Conservar Caliente - Bosch HRA5380.1 Instrucciones De Uso

Plato
Pan, en general
Pasteles, jugosos
Pasteles, secos

Regenerar

Con el tipo de calentamiento Regenerar, los alimentos
se recalientan suavemente con funcionamiento con
vapor. Los platos conservan su sabor y aspecto de
recién preparados.También se pueden regenerar los
productos de panadería del día anterior.
Utilizar recipientes lo más planos y anchos posible y
que sean resistentes a la temperatura. Los recipientes
fríos prolongan el proceso de regeneración.
A ser posible, regenerar alimentos de tipo y tamaño
similares. De lo contrario, el tiempo se determina por el
componente que tenga el tiempo de regeneración más
largo.
No cubrir los platos durante la regeneración.
Colocar la comida en un recipiente sobre la parrilla o
directamente sobre esta a la altura 2.
Plato
Verduras, refrigeradas, 250 g
Verduras, refrigeradas, 1 kg
Plato combinado, refrigerado, 1 ración
Sopa, cocido, refrigerado, 400 ml
Guarniciones, refrigeradas, p. ej., pasta, albóndigas,
patatas, arroz
Gratinados, refrigerados, p. ej., lasaña, gratinado de
patata
Pizza, refrigerada, horneada
Panecillos, baguettes, horneados
Pizza, congelada, horneada
Panecillos, baguettes, congelados, horneados
* precalentar

Conservar caliente

El tipo de mantenimiento Conservar caliente permite
mantener calientes los platos ya cocinados. De este
modo se evita la condensación y la necesidad de
limpiar el compartimento de cocción.
No mantener los platos cocinados calientes durante
más de dos horas. Tener en cuenta que algunos
alimentos continúan cociendo durante el mantenimiento
en caliente. Cubrir los alimentos en caso necesario.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio/recipiente
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Altura de
inserción
2
2
2
No abrir la puerta del aparato durante el
funcionamiento, porque de lo contrario se pierde
demasiado vapor.
En la tabla figura el ajuste ideal para distintos
alimentos. Los tiempos son solo orientativos. Estos
dependen del recipiente, la calidad, la temperatura y la
composición del alimento.Por lo tanto, se indican
rangos de tiempo. Ajustar primero la configuración de
tiempo más corta e ir aumentando el tiempo si es
necesario.
Los valores de la tabla son aplicables para la inserción
de los alimentos en el compartimiento de cocción en
frío. Para preparar determinados alimentos es
necesario precalentar, lo cual viene indicado en la
tabla.
Retirar los accesorios no utilizados del compartimento
de cocción. Esto permite obtener un grado de cocción
óptimo y ahorrar energía.
Altura de in- Tipo ca-
serción lenta-
miento
2
U
2
U
2
U
2
U
2
U
2
U
2
U
2
U
2
U
2
U
Tipo ca- Temperatu- Duración
lentam. ra en °C en minu-
tos
50 40-70
B
50 70-90
B
60 60-75
B
Temperatura Duración
en °C en minutos
120-130 5-15
120-130 15-25
120-130 15-25
120-130 10-25
100-120 10-25
120-140 10-25
170-180* 5-15
150-160* 10-20
170-180* 10-15
160-170* 10-20
es
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