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Tabla para Cocc.
baja temperatura
Cerdo
Solomillo, entero (aprox. 500 g)
Lomo (aprox. 1 kg, 4 5 cm de grosor)
Medallones (5 cm de grosor)
Filetes de lomo (2 3 cm de grosor)
Vacuno
Solomillo, entero (1,5 kg)
Roastbeef (aprox. 1,5 kg, 5 6 cm de grosor)
Cadera (6 7 cm de grosor)
Medallones (5 cm de grosor)
Bistec de espaldilla (3 cm de grosor)
Bistec de cadera (3 cm de grosor)
* bien hecho
** tener en cuenta las indicaciones
4. Soasar la carne a fuego fuerte por todos los lados
para que se forme una corteza con aroma a
parrilla.
5. Cuando suene una señal y en la pantalla de la
temperatura se muestre ‹Ÿ, introducir los
alimentos en una bandeja de cristal o porcelana
en el compartimento de cocción.
6. Extraer la carne cuando haya transcurrido el
tiempo de asado y apagar el aparato.
Nota:
La carne cocida a baja temperatura no necesita
reposar y se puede mantener caliente perfectamente
a una temperatura reducida.
Los datos indicados en la tabla son valores
orientativos. El tiempo de soasado se refiere a soasar
en una sartén con aceite o mantequilla fundida.
En el libro de cocina correspondiente se puede
consultar más información sobre el proceso de
elaboración, como consejos, sugerencias y más
recetas.
Soasado en minutos
5 6
5 6
3 4
2 3
6 7
6 7
6 7
3 4
3 4
3 4
Cocc. baja temperatura
en minutos
100 120
120 150
45 60
30 45
160 200
180 210
240 300
60 80
50 70
50 70
53
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