Tabla de contenido
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Pasteles en la bandeja de
horneado
Bollos con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizzas
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina*, (precalentar)
Panecillos (p ej. de centeno)
*
No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Repostería
Pastas y galletas
Merengues
Buñuelos de viento
Almendrados
Pasta de hojaldre
Sugerencias y
consejos prácticos
para el horneado
Si se quiere utilizar una receta
propia.
36
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Altura
Bandeja
3
Bandeja
3
Bandeja
2
Bandeja
3
Bandeja
3
Se puede orientar por un producto semejante que figure en la
tabla de cocción.
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
t
2
t
2
t
Altura Tipo de
calenta
miento
2
t
2
t
4
t
Tipo de
calenta
miento
t
á
t
t
á
Temperatura
Tiempo de
ºC
cocción,
minutos
150 170
90 100
180 200
55 65
200 220
25 35
Tempera
Duración, en
tura ºC
minutos
270
8
200
35 45
270
8
200
40 50
200 220
20 30
Temperatura
Tiempo de
ºC
cocción,
minutos
150 170
10 20
80 100
100 190
200 220
30 40
100 120
30 40
190 210
20 30
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