Puesta En Marcha ¡Atención; Puesta En Marcha Del Aparato - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

Con el aparato frío, regular:
- La altura del tope al final de la cinta (fig. 9, ref. F) mediante los
pomos (fig. 9, ref. G).
- La altura de los dos laterales regulables (fig. 10, ref. I) mediante los
pomos (fig. 10, ref. L). (Posibles ajustes de las regulaciones con el
aparato caliente se han de efectuar usando medios de protección
apropiados como, por ejemplo, los específicos guantes, tras apagar el
aparato).
NOTA: La altura de las dos laterales debe ser la menor posible
para reducir al mínimo la dispersión de aire caliente en el
ambiente y ahorrar energía.
- Sólo T75E T97E: Sección de paso del aire en los sopladores
inferior y superior (para desmontarlos véase el punto 5.2.1),
aflojando los tornillos (fig. 13 ref. M) y desplazando la posición de la
regulación como se desea, volver a apretar los tornillos (la regulación
del fabricante es en posición de máxima apertura, y antes de
cambiarla se recomienda intentar modificar los parámetros de la
temperatura y del tiempo en el cuadro de mandos).
Para una mayor uniformidad, se aconseja evitar temperaturas
superiores a las previstas para el tipo de producto en cocción.
3.2 PUESTA EN MARCHA
¡ATENCIÓN!
- No permitir que las personas no autorizadas se acerquen al
aparato.
- Prestar mucha atención a extremidades, cabello, pulseras,
anillos, prendas o partes de ellas para que no toquen los órganos
en movimiento ya que, a pesar de la baja velocidad de la cinta
transportadora, existe el peligro de quedar atrapado y aplastado
por el movimiento de la misma.
- En particular, el vidrio de la puerta anterior, los laterales
regulables y la cinta transportadora se calientan durante el
funcionamiento del aparato; no tocarlos ya que existe el peligro
de quemarse; al sobreponer varias cámaras, las superiores se
pueden calentarse; no tocar las partes externas para no
quemarse.
Los tres parámetros que caracterizan la cocción son: la temperatura
del cielo, la temperatura de la solera y el tiempo de cocción (el
tiempo que tarda la pizza en atravesar la cámara de cocción, que
depende directamente de la velocidad de la cinta transportadora).
Es posible memorizar hasta 20 programas de cocción diferentes, que
se pueden activar o modificar en cualquier momento.
Entre las funciones especiales hay: "Economy" o, ahorro energético,
que se activa en las situaciones de pausa en la cocción; "Lock" que
permite bloquear una serie de operaciones de manera que el aparato
pueda ser utilizado también por parte de personal no capacitado;
"Timer" (sólo T75E –T97E – TT98E), que permite programar el
encendido del aparato a horarios diferentes por cada dìa de la semana
CONFIGURACIÓN DEL IDIOMA (sólo T75E-T97E-TT98E):
Para programar el idioma es necesario pulsar simultáneamente las
teclas "flecha a la izquierda" y "flecha hacia arriba" y, luego,
seleccionar el idioma deseado moviéndose con las teclas flecha hacia
arriba y flecha hacia abajo;
pulsar ACEPTAR para confirmar
La centralita se puede programar para indicar la temperatura en
grados Centígrados o grados Fahrenheit; para cambiar la
programación, consultar el punto 5.13.
3.2.1 PANTALLA
T75E-T97E-TT98E (fig.28):
El encendido de los aparatos T75E-T97E se efectúa girando en
posición "1" el interruptor (fig.14 ref.N); el encendido del TT98E se
efectúa apretando la tecla (fig.14 ref.R).
Al poner en marcha el cuadro de mandos, tras visualizar el logotipo
del fabricante durante algunos segundos, aparece una pantalla como
la ilustrada en la fig. 28
NOTA: Si se ha accionado el pulsador de emergencia (fig. 14, ref.
O) éste permanece en posición de seguridad e impide la puesta en
marcha del aparato; para su desbloqueo, girarlo hacia la
izquierda
1) Fecha y hora.
2) Temperatura del cielo configurada.
3) Modalidad de trabajo (manual o programa).
4) Indicación del estado de la función Lock.
5) Tiempo de cocción (tiempo que tarda en atravesar la pizza por el
aparato).
6) Indicación del estado de la cinta.
7) Indicación del estado de la función Economy.
8) Indicación del estado de la función Timer.
9) Temperatura de la solera configurada.
10) Temperatura de la solera.
11) Temperatura del cielo.
En la parte superior izquierda (blanco sobre negro), se visualizan la
fecha y la hora; también en la parte superior, pero un poco más a la
derecha, se visualizan la modalidad de trabajo actual (manual o
programa) y el icono del candado, que indica si la función Lock se
encuentra activada o no.
Inmediatamente después, más abajo, hay dos zonas diferentes que
separan la pantalla en la mitad. En la mitad izquierda, se visualizan
las temperaturas del cielo y de la solera, tanto las programadas como
las reales.
Los iconos que representan las resistencias del cielo y el de la solera
aparecen totalmente de color blanco cuando las relativas resistencias
están apagadas, mientras que se colorean de negro proporcionalmente
a la potencia suministrada.
En la mitad derecha de la pantalla, las ventanas varían en función de
la situación en que se encuentra, pero, en general, siempre se
visualizan el tiempo de cocción (crossing time) y el icono que
representa la cinta (en las tres situaciones diferentes: en movimiento,
parada, en cocción o precalentamiento).
Un poco más abajo: a la izquierda, el logotipo del Fabricante, a la
derecha dos indicaciones: la del estado del Timer y la de activación o
no de la función "Economy".
Para regular el contraste de la pantalla, consultar el punto 5.14.
T64E (fig.29b):
El encendido de los aparatos se efectúa girando el interruptor general
a la posición "1" (fig.29b ref. E).
Al encenderlos, en el panel de mando se identifican los siguientes
parámetros:
A- temperatura cielo
B- temperatura solera
C- tiempo de cocción programado
D- pantalla de estado, para visualizar el estado de los equipos o
posibles anomalías detectadas
3.2.2 TECLADO
(T75E-T97E – TT98E fig.29, T64E fig. 29b):
Las teclas que se encuentran al lado de la pantalla, cuyo uso se ilustra
más adelante, son las siguientes:
12) flecha arriba / +
13) flecha abajo / -
14) flecha a la derecha
15 )flecha a la izquierda
16) tecla OK
17) tecla Start/Stop
18) tecla Timer (T75E-T97E-TT98E),
tecla de programación P/Hotkey (T64E)
19) tecla Economy
20) tecla Lock
Sólo en los modelos T75E-T97E-TT98E están presentes además:
21) tecla de programación P
22) tecla programa P1
23) tecla programa P2
24) tecla programa P3
25) tecla programa P4
3.2.3

PUESTA EN MARCHA DEL APARATO

Al encender el aparato, el panel de mandos visualiza directamente la
pantalla inicial donde aparecen los ajustes relativos a la última
cocción efectuada (T75E-T97E-TT98E fig.28, T64E fig. 29b).
T75E-T97E-TT98E:
En la parte superior derecha se indica la modalidad de la cocción
precedente: manual o a partir de programa preajustado.
Si se desea activar la cocción, pulsar la tecla "Start"(salvo que no
exista la indicación de descarte máximo permitido entre el cielo y la
solera, para ello consultar el párrafo 3.2.18): en la pantalla se
visualiza una solicitud de OK, y, sucesivamente, la cinta y la
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