Siemens HB78AA.90F Instrucciones De Uso página 60

Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Tabelas
Nas tabelas encontrará o tipo de aquecimento ideal para os
diferentes bolos e produtos de pastelaria. A temperatura e o
Bolos em formas
Tarte
Quiche
Bolo
Tipos de aquecimento:
:
= ar quente circ. 3D
■
%
= Calor superior/inferior
■
Prato
Pizza
Tarte flambée (pré-aquecer)
Trança levedada
Brioche
Bolos de massa de choux,
éclairs
Folhados
Suspiros (pré-aquecer
10 min.)
Biscoitos
60
Recipiente
Forma de tarte, folha de flandres,
Ø 31 cm
2 formas de tarte, folha de flandres,
Ø 31 cm
Forma de tarte, folha de flandres,
Ø 31 cm
Forma de bolo, folha de flandres, 28 cm 1
Acessórios
Tabuleiro
Tabuleiro universal + tabuleiro
Tabuleiro universal
Tabuleiro
Tabuleiro com 12 forminhas de brio-
che Ø 8 cm
Tabuleiro
Tabuleiro
Tabuleiro universal + tabuleiro
2 tabuleiros + tabuleiro universal
Tabuleiro
Tabuleiro
Tabuleiro
Tabuleiro universal + tabuleiro
2 tabuleiros + tabuleiro universal
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
qualidade da massa. Por isso, a tabela contém intervalos de
referência. Experimente primeiro o valor mais baixo. Uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
uniforme. Se necessário, regule uma temperatura superior da
próxima vez.
Com pré-aquecimento, os tempos de cozedura reduzem-se 5 a
10 minutos.
Poderá encontrar informações adicionais em "Sugestões para
cozer bolos" a seguir às tabelas.
Nota: Devido à elevada humidade, é possível que se forme
água de condensação no vidro interior do forno ao usar a
'
função Hydro-Assar . Abra a porta do forno com cuidado,
uma vez que sai vapor quente do mesmo.
Se desejar cozer uma tarte num único nível, coloque a forma
sobre o tabuleiro universal.
Se desejar cozer vários bolos simultaneamente, coloque as
formas lado a lado sobre a grelha.
Tipos de aquecimento:
:
= ar quente circ. 3D
■
'
= função Hydro-Assar
■
&
= calor intensivo
■
Nível Tipo de
aqueci-
mento
&
2
:
3+1
&
2
'
'
= função Hydro-Assar
■
&
= calor intensivo
■
Nível Tipo de
aqueci-
mento
&
2
:
3+1
&
2
'
2
'
3
'
2
:
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
'
3
:
3
:
3+1
:
5+3+1
Temperatura Duração
em °C em minutos
220-240 30-40
180-200 40-50
190-210 40-50
190-210 50-60
Temperatura Duração
em °C em minutos
190-210 25-35
180-200 40-50
280-300 10-12
170-190 25-35
180-200 20-25
210-230 30-40
180-200 20-30
180-200 25-35
170-190 35-45
80-90 180-210
140-150 30-40
140-150 25-35
140-150 30-45
130-140 35-50