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Pantalla
La pantalla se divide en campos diferentes:
1.ª línea = Indicador del tipo de calentamiento
2.ª línea = Indicador de temperatura
3.ª línea = Indicador de la hora
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ƒ&
Con las teclas de navegación
a otra. La línea en la que se encuentra en cada momento se
indica con paréntesis a izquierda y derecha. El valor que figura
entre corchetes se puede cambiar con el mando giratorio.
Control de temperatura
Las barras del control de temperatura indican las fases de
calentamiento o el calor residual del compartimento de
cocción.
Tipo de calentamiento
Aire caliente
Cocción al vapor
Funcionamiento combi-
nado
Regenerar
Reposar
Descongelar
Cocción lenta
Precalentar
Conservar caliente
Calibración automática
La temperatura de ebullición del agua depende de la presión
del aire. Con la calibración, el aparato se ajusta a las
condiciones de presión del lugar de instalación. Esto sucede
automáticamente durante la primera puesta en servicio (véase
el capítulo: Primera puesta en servicio). Este procedimiento
genera más vapor de lo habitual.
Para ello es importante que el aparato funcione con vapor sin
interrupciones durante 20 minutos a 100 °C. Durante este
tiempo la puerta debe permanecer cerrada.
Si el aparato no se ha podido calibrar automáticamente (p.ej.
porque se abrió la puerta), la calibración se ejecuta de nuevo
en el siguiente ciclo de cocción.
Después de una mudanza
Para que el aparato se adapte automáticamente a las
condiciones del nuevo lugar de instalación, restablecer los
ajustes de fábrica (véase el capítulo: Ajustes básicos) y repetir
el proceso de la primera puesta en servicio (véase el capítulo:
Primera puesta en servicio).
X
y
Y
se cambia de una línea
Aplicación
30 - 230 °C
para pasteles jugosos, bizcochos y estofados.
Una turbina situada en la placa posterior reparte de manera uniforme el calor en el com-
partimento de cocción
35 - 100 °C
para verduras, pescado y guarniciones, para exprimir fruta y para escaldar
120 - 230 °C para carne, gratinados y repostería.
Combinación de aire caliente y vapor
100 - 180 °C para platos cocinados y productos de panadería.
Los alimentos cocidos vuelven a calentarse de manera óptima. Los alimentos no se
resecan gracias al efecto del vapor
35 - 50 °C
para masa de levadura y masa madre.
La masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambiente. Se combinan aire
caliente y vapor para que la superficie de la masa no se reseque
35 - 60 °C
para verduras, carne, pescado y fruta.
Combinación de aire caliente y vapor. El calor se reparte de manera uniforme por los ali-
mentos gracias al efecto de la humedad. Los alimentos no se resecan ni se deforman
60 - 120 °C
para rosbif y pierna de cordero.
De este modo la carne tierna queda especialmente jugosa
30 - 70 °C
para recipientes de porcelana.
Los alimentos tardan más en enfriarse en recipientes calientes. Las bebidas se mantie-
nen calientes durante más tiempo
60 - 100 °C
para conservar los alimentos calientes hasta dos horas
Control de calentamiento
El control de calentamiento indica la subida de temperatura en
el interior del horno. Cuando se visualizan todas las barras, es
el momento óptimo para introducir el plato.
Las barras no aparecen en los niveles de limpieza.
La temperatura se puede consultar durante el calentamiento
pulsando la tecla
. La temperatura indicada puede variar
°
ligeramente con respecto a la temperatura real del interior del
horno por el efecto de la inercia térmica.
Calor residual
Tras apagar el aparato, el control de temperatura indica el
calor residual del compartimento de cocción. Si todas las
barras están completas, significa que el compartimento de
cocción ha alcanzado una temperatura de aprox. 300 °C. El
indicador se apaga cuando la temperatura desciende a aprox.
60 °C.
Tipos de calentamiento
La tecla
8
permite configurar su aparato para distintas
aplicaciones.
Tras un corte en el suministro eléctrico
El aparato guarda los ajustes de la calibración también en
caso de corte en el suministro eléctrico o desconexión de la
red. No es necesario volver a calibrarlo.
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