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Quando é que o assado está pronto?
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado
Peixe
Alimentos
Quantidade
Dourada, inteira
0,3 kg cada
Lombo de dourada
0,15 kg cada
Terrina de peixe
forma para
banho-maria
1,5 l
Truta, inteira
0,2 kg cada
Filetes de bacalhau
0,15 kg cada
fresco
Filete de salmão
0,15 kg cada
Moluscos
1,5 kg
Filetes de peixe verme-
0,15 kg cada
lho
Rolinhos linguado
-
recheados
Assar carne lentamente
"Assar lentamente" é o tipo de preparação ideal para peças de
carne que se querem tenras, mal passadas ou no ponto. O
resultado é uma carne muito suculenta e tenrinha.
Insira o tabuleiro no forno a vapor e pré-aqueça com o modo
de funcionamento Assar lentamente.
Alimentos
Perna de borrego sem osso
Rosbife
Lombo de porco
Medalhões de porco
Bifes de vaca
Peito de pato
Soufflés, guarnição de sopas...
Alimentos
Soufflé salgado de ingredientes cozi-
nhados
Soufflé, doce
Lasanha
Use um termómetro de carne (pode ser adquirido no comércio especializado) ou faça o
"teste da colher":
Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado estiver rijo, isso significa
que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é necessário mais algum tempo
Verifique o nível de inserção do acessório e a temperatura
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior ou adicione menos líquido
Acessórios
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
grelha
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
Rec. perfurado +
tabuleiro
Quantidade
Acessórios
1 - 1,5 kg
tabuleiro
1,5 - 2,5 kg
tabuleiro
-
tabuleiro
-
tabuleiro
aprox. 3 cm de
tabuleiro
espessura
-
tabuleiro
Acessórios
forma + grelha
forma + grelha
tabuleiro
Altura
Tipo de aqueci-
mento
3
Cozinhar a
1
vapor
3
Cozinhar a
1
vapor
2
Cozinhar a
vapor
3
Cozinhar a
1
vapor
3
Cozinhar a
1
vapor
3
Cozinhar a
1
vapor
2
Cozinhar a
vapor
3
Cozinhar a
1
vapor
3
Cozinhar a
1
vapor
Salteie bem a carne, de todos os lados, na placa de cozinhar.
Coloque-a no forno a vapor pré-aquecido e deixe-a assar
lentamente.
Depois de cozinhada, sirva a carne em pratos pré-aquecidos e
acrescente-lhe um molho quente.
Altura
2
2
2
2
2
2
Altura
Modo de fun-
cionamento
2
Funcionamento
combinado
2
Funcionamento
combinado
2
Funcionamento
combinado
Temperatura
Tempo de coze-
em°C
dura em min.
80 - 90
15 - 25
80 - 90
10 - 20
70 - 80
40 - 80
80 - 90
12 - 15
80 - 90
10 - 14
100
8 - 10
100
10 - 15
80 - 90
10 - 20
80 - 90
10 - 20
Temperatura
Tempo de coze-
em°C
dura em min.
80
140 - 160
80
150 - 180
80 - 90
50 - 70
80
60 - 80
80
40 - 60
80
35 - 55
Temperatura
Tempo de coze-
em°C
dura em min.
150 - 170
30 - 40
150 - 170
30 - 45
160 - 170
35 - 45
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