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Como norma general, cuanto más grande es el ave,
menor debe ser la temperatura y mayor el tiempo de
cocción.
Dar la vuelta al ave transcurrido entre la ^ y las Z
aprox. del tiempo indicado.
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado
Nota:
para la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Consejos
Al asar pato o ganso, pinchar la piel por debajo de
■
las alas para que se desprenda la grasa.
Cortar la piel de la pechuga de pato. No darle la
■
vuelta.
Al dar la vuelta al ave, asegurarse de que la parte de
■
la pechuga y de la piel se habían colocado primero
hacia abajo.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o
■
menos al final del tiempo de cocción, se untan con
mantequilla, agua con sal o zumo de naranja.
Plato
Pollo
Pollo, 1 kg
Pollo, 1 kg
Pollo, 1 kg
Filete de pechuga de pollo,
150 g cada uno (asar al grill)
Filete de pechuga de pollo,
2 piezas de 150 g cada una
(asar al grill)
Pollo troceado, 250 g cada
trozo
Pollo troceado, 250 g cada
trozo
Pollo troceado, 4 piezas de
250 g cada una
Palitos de pollo, nuggets,
congelados
Palitos de pollo, nuggets,
congelados, 250 g
Pularda, 1,5 kg
Pularda, 1,5 kg
Pularda, 1,5 kg
Pato y ganso
Pato, 2 kg
Pato, 2 kg
Pato, 2 kg
Pechuga de pato, 300 g
cada una
* Precalentar 5 min
Accesorio / recipiente
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Bandeja universal
Bandeja universal
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Bandeja universal
Parrilla
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
< Aire caliente 4D
■
% Calor superior/inferior
■
7 Grill con aire caliente
■
( Grill, superficie amplia
■
$ Función pizza
■
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo ca-
Temperatura en
inserción
lentam.
°C / nivel de grill
1
200-220
7
1
200-220
7
1
230-250
7
2
3*
(
1
190-210
7
2
220-230
7
2
200-220
7
1
190-210
7
2
200-220
$
1
190-210
7
1
200-220
7
1
180-200
7
1
200-220
7
1
180-200
7
1
150-160
<
180-190
7
1
170-190
7
2
230-250
7
Potencia mi-
Intensi-
Duración
croondas en
dad del
en minu-
vatios
vapor
tos
-
-
60-70
-
2
50-60
360
-
25-35
-
-
15-20
180
-
25-30
-
-
30-35
-
2
30-45
360
-
20-30
-
-
10-20
360
-
15-20
-
-
70-90
-
2
65-75
360
-
30
180
-
15-25
-
-
90-110
-
2
70-90
-
-
30-40
180
-
60-80
-
-
25-30
es
61
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