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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Pechuga de pato, 300 g
cada una
Ganso, 3 kg
Ganso, 3 kg
Ganso, 3 kg
Muslos de ganso, 350 g
cada uno
Muslos de ganso, 350 g
cada uno
Muslos de ganso, 350 g
cada uno
Pavo
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pechuga de pavo, sin hueso,
1 kg
Contramuslo de pavo, con
hueso, 1 kg
Contramuslo de pavo, con
hueso, 1 kg
Contramuslo de pavo, con
hueso, 1 kg
* Precalentar 5 min
Carne
Su aparato proporciona numerosos tipos de
calentamiento para la preparación de carne. En las
tablas de ajustes figuran los ajustes óptimos para
muchos alimentos.
Asar y estofar
Untar la carne magra con mantequilla o cubrirla con
tiras de tocino según se prefiera.
Cortar una corteza en forma de cruz. Al dar la vuelta al
asado, asegurarse de que la corteza se había colocado
primero hacia abajo.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10
minutos en el horno cerrado y desconectado. Esto
permite que el jugo de la carne se distribuya mejor. Si
es necesario, envolver la carne en papel de aluminio.
En la duración de cocción indicada no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Asar sobre la parrilla
Sobre la parrilla se obtiene una carne especialmente
crujiente por todos lados.
Dependiendo del tipo y tamaño de la carne, añadir
hasta ^ litro de agua en la bandeja universal. Esto
62
Accesorio / recipiente
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Bandeja universal
Recipiente abierto
Bandeja universal
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente tapado
Altura de
Tipo ca-
Temperatura en
inserción
lentam.
°C / nivel de grill
2
220-240
7
1
160-170
7
1
130-140
<
150-160
<
170-180
7
1
170-190
7
2
210-230
7
2
190-200
7
1
170-190
<
1
180-190
7
1
140-150
<
170-180
7
1
210-230
7
1
240-260
%
1
180-200
7
2
170-180
7
1
210-230
7
permite recoger la grasa y el jugo del asado. El
sedimento del asado obtenido se puede utilizar para
preparar una salsa. Además, de este modo se genera
menos humo, mientras que el compartimento de
cocción se mantiene más limpio.
Insertar la parrilla en la altura de inserción indicada con
la inscripción "Microwave" dirigida hacia la puerta del
aparato y la curvatura hacia la parte inferior.
Adicionalmente, insertar la bandeja universal en la
altura de inserción de abajo, con el borde inclinado
dirigido hacia la puerta del aparato.
Asar y estofar en el recipiente
Asar y estofar en el recipiente resulta más cómodo. De
este modo se puede sacar el asado más fácilmente del
compartimento de cocción y preparar la salsa
directamente en el recipiente.
Utilizar solo recipientes que sean adecuados para el
funcionamiento del horno. Comprobar si el recipiente
entra bien en el compartimento de cocción.
Los recipientes de vidrio son los más adecuados.
Depositar los recipientes de vidrio calientes sobre un
salvamanteles seco. Si la base está mojada o muy fría,
el vidrio podría romperse.
Potencia mi-
Intensi-
Duración
croondas en
dad del
en minu-
vatios
vapor
tos
-
2
25-30
-
-
120-150
-
2
110-120
-
2
20-30
-
-
30-40
180
-
80-90
-
-
40-50
-
2
45-55
180
-
30-40
-
-
70-90
-
2
70-80
-
-
20-30
360
-
45-50
-
-
80-100
-
-
80-100
-
2
80-100
360
-
45-50
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