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Carne
Asado de ternera
Pierna de cordero deshuesada 1,5 kg
*
Dar la vuelta al roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envolverlo en
papel de aluminio y dejarlo reposar en el horno durante 10 minutos.
** Practicar varios cortes en la corteza de la carne de cerdo. En caso de tener previsto dar la vuelta a
la carne, colocarla primero con la corteza hacia abajo en el recipiente.
*** Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
Aves
Aves
Mitades de pollo,
de 1 a 4 piezas
Pollo trinchado
Peso
Recipiente
1 kg
abierto
2 kg
abierto
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Las indicaciones del peso de la tabla se refieren a
aves sin relleno y preparadas para asar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar
la bandeja esmaltada a la altura 1.
Al preparar patos o gansos, pinchar repetidas veces
la piel de las aves debajo de las alas: de este modo la
grasa puede salir perfectamente.
Dar la vuelta a la pieza entera de ave una vez
transcurridas las dos terceras partes del tiempo de
cocción.
La carne de ave adquiere un delicioso dorado
crujiente si, cuando está terminando el tiempo de
cocción, se unta con mantequilla, agua con sal o con
zumo de naranja.
Peso
Recipiente
de 400 g
Parrilla
cada pieza
de 250 g
Parrilla
cada pieza
Altura
Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC,
miento
grill
%
2
190 210
%
2
170 190
7
1
150 170
Altura Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC
miento
7
2
200 220
7
2
200 220
Duración,
en minutos
100
120
110
Duración,
en minutos
40 50
30 40
39
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