Drób
Drób
Po³ówki kurczaka,
od 1 do 4 czêci
Kurczak podzielony
Kurczak, w ca³oci
1 do 4 sztuki
Kaczka
Gê
M³ody indyk
2 uda indycze
Ryby
84
Poni¿sza tabela zosta³a przygotowana wy³¹cznie dla
potraw wstawianych do zimnego piekarnika.
Wskazówki w tabeli dotycz¹ce wagi odnosz¹ siê do
drobiu niefaszerowanego i przygotowanego do
pieczenia.
Je¿eli piecze siê na grillu, k³ad¹c bezporednio na
ruszcie, nale¿y umieciæ blachê emaliowan¹ na
poziomie 1.
Podczas przygotowywania kaczek lub gêsi, nale¿y
kilkakrotnie nak³uæ skórê drobiu pod skrzyd³ami:
dziêki temu t³uszcz bez problemu wydostanie siê na
zewn¹trz.
Po up³ywie dwóch trzecich czasu pieczenia, obróciæ
ca³¹ tuszê.
Miêso drobiowe uzyskuje chrupi¹c¹ z³ocist¹ skórkê,
jeli po upieczeniu nasmarujemy tuszkê mas³em,
wod¹ z sol¹ lub sokiem pomarañczowym.
Waga
Naczynie
ka¿da czêæ
Ruszt
o wadze
400 g
ka¿da czêæ
Ruszt
o wadze
250 g
ka¿da
Ruszt
sztuka o
wadze 1 kg
1,7 kg
Ruszt
3 kg
Ruszt
3 kg
Ruszt
ka¿da czêæ
Ruszt
o wadze
800 g
Poni¿sza tabela zosta³a przygotowana wy³¹cznie dla
potraw wstawianych do zimnego piekarnika.
Poziom
Funkcja
grzewcza
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
Tempera-
Czas w
tura w ºC
minutach
200220
4050
200220
3040
190210
5080
180200
90100
170190
110130
180200
80100
190210
90110