Inducción; Preparación; Elección Del Nivel De Cocción - Fissler vitavit premium Instrucciones De Uso Y Cuidado

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Estas incluyen cocinas de gas, así como placas eléctricas, vitrocerámicas y de inducción.
Regulación de la placa
La olla a presión abierta no se puede colocar vacía ni con aceite durante más de 2
minutos sobre una placa a la máxima potencia ya que, en caso de sobrecalentamiento, el
fondo podría resultar dañado.
Eléctrica/vitrocerámica (irradiación/ halógena):
La zona de cocción de la placa debe tener un diámetro igual o inferior al del fondo de la
olla.
Placa de gas:
Coloque el recipiente centrado y evite que la llama sobresalga ya que se podrían dañar las
asas de plástico.
Inducción:
Coloque el recipiente centrado sobre la zona de cocción. El tamaño del fondo de la olla
debe coincidir o ser mayor que la zona de cocción de la placa ya que, de lo contrario,
existe la posibilidad de que la placa no tenga efecto sobre el fondo de la olla.
Indicaciones especiales para las placas de inducción:
Para evitar el sobrecalentamiento y cualquier daño al producto debido a una elevada
potencia de la placa de inducción, nunca deje el recipiente vacío al fuego sin supervisión.
Tenga también en cuenta las instrucciones de uso del fabricante de la placa.
Al utilizar la olla puede que se oiga un zumbido. Este ruido es técnicamente normal, no
significa que exista ningún defecto en la placa ni en la olla.
Consejos para ahorrar energía
• Al cocinar en los niveles de cocción lenta o cocción rápida, ajuste la placa de manera
que el indicador de cocción no pase a la zona roja y la válvula de cocción no empiece a
dejar salir vapor.
• Al cocinar en los niveles de cocción con vapor, ajuste la placa de manera que solo
salga un poco de vapor por el mango de la tapa o la válvula de control de cocción.
• Utilice una zona de cocción del tamaño adecuado (consulte las instrucciones
anteriores).
• Escoja el tamaño de la olla en función de la cantidad de comida que va a cocinar.
• Aproveche el calor acumulado del fondo. Apague la zona de cocción antes de que
acabe el tiempo de cocción para aprovechar el tiempo de enfriamiento.
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6. Cocinar con vitavit
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Nota importante:
¡Asegúrese de que el contenido de la olla a presión no pierda todo el líquido a
causa de la salida de vapor! (consulte las indicaciones del capítulo 5)
La olla a presión permite preparar innumerables platos con distintas técnicas:
• Estofar de carne
• Sopas y guisos
• Verduras y patatas
• Preparación de arroz
• Preparación de pescado
• Freír
• Recetas al vapor
• Preparación de alimentos congelados
• Preparación de conservas
• Extracción de jugos
• Esterilización
• Preparación de menús completos
Encontrará más información y recetas en www.fissler.com.
Preparación
Introduzca los ingredientes en la olla tal como se describe en la receta.
Al hacerlo, tenga en cuenta el volumen de relleno indicado (consulte el capítulo 5).
A continuación, coloque la tapa y cierre la olla.
Cuando el indicador de cierre (Fig. A-8) del mango de la tapa esté verde, la olla estará
preparada para la cocción (consulte el capítulo 4).
Elección del nivel de cocción
Ver imagen M
Ajuste el nivel de cocción deseado en la válvula de control de cocción (Fig. A-3). Ajuste el
nivel de cocción deseado con la marca del anillo de ajuste en la cifra correspondiente.
Nivel de cocción 1, aprox. 110 °C (nivel moderado)
(45 kPa de presión de trabajo)
Para ingredientes muy delicados como pescado
Nivel de cocción 2, aprox. 113 °C (nivel rápido)
(60 kPa de presión de trabajo)
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