Cottura Al Forno; Pulizia; Pulizia Manuale Camera Di Cottura; Pulizia Semi-Automatica Camera Di Cottura - Royal Catering RC-711 MB Manual De Usuario E Instrucciones De Funcionamiento

- Ruotando la manopola sulla posizione "5" si disattiva il controllo automatico dell'umidificatore
che funziona immettendo in continuazione acqua nella camera di cottura (produzione continua
di umidità/vapore).
- Prima di mettere in funzione l'umidificatore automatico stabilizzare la temperatura all'interno
della camera di cottura su di un valore di almeno 120°C così da ottimizzare la produzione di
umidità/vapore.
Lampada spia programmatore "fine cottura" - La lampada spia verde del programmatore (Fig.1)
indica che il forno è in funzione e che è attivo il tempo di cottura.
Lampada spia termostato di regolazione - La lampada spia arancione del termostato di regolazione
(Fig.1) si spegne ogni volta che nella camera di cottura viene raggiunta la temperatura
programmata. Si riaccende quando il termostato interviene per ristabilire tale temperatura.
Lampada spia umidificatore automatico - La lampada spia arancione dell'umidificatore automatico
(Fig.1) indica che è in funzione l'elettrovalvola dell'acqua e quindi nella camera di cottura si sta
producendo umidità/vapore.
Luce interna forno
- Con il forno in funzione la luce interna rimane sempre accesa.
Per spegnere il forno - Posizionare le manopole del programmatore "fine cottura" e del
termostato in posizione di spento. A fine utilizzo, chiudere il rubinetto d'intercettazione dell'acqua
a monte dell'apparecchiatura e disinserire l'alimentazione elettrica.

2.3 Cottura al forno

Per la cottura, prima d'inserire i cibi preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. Quando il
forno ha raggiunto la temperatura introdurre i cibi e controllare il tempo di cottura. Spegnere il
forno 5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.
-
Cottura a convezione (calore secco) - Mettere in funzione il forno e ruotare la manopola del
termostato in corrispondenza della temperatura desiderata.
-
Cottura a convezione + umidità/vapore (calore secco + calore umido) - Mettere in funzione il
forno. Ruotare la manopola del termostato in corrispondenza della temperatura desiderata e la
manopola dell'umidificatore automatico in corrispondenza della quantità scelta di
umidità/vapore.
-
Scongelamento - Mettere in funzione il forno e ruotare le manopole del termostato e
dell'umidificatore automatico in corrispondenza di spento (•).

3. PULIZIA

3.1 Pulizia manuale camera di cottura

Per motivi igienici è buona norma pulire quotidianamente la camera di cottura, alla fine di ogni giornata di
utilizzo del forno. Una corretta pulizia impedisce inoltre il formarsi di fenomeni corrosivi all'interno della
camera, oltre ad evitare il pericolo di combustioni accidentali per eventuale presenza di grassi e residui
alimentari accumulati nel tempo.
Per facilitare la pulizia, togliere le griglie laterali. I detergenti per la pulizia non devono contenere sostanze
abrasive e nemmeno sostanze di natura acida/corrosiva. In mancanza di appropriati detergenti è sufficiente
pulire la camera di cottura con una spugna imbevuta di acqua tiepida saponata o di acqua tiepida e un po'
di aceto. Risciacquare abbondantemente (usare l'apposita doccia se disponibile) ed asciugare bene con un
panno morbido. Le griglie laterali vanno pulite a parte e rimontate. A pulizia ultimata lasciare leggermente
aperta la porta del forno.

3.2 Pulizia semi-automatica camera di cottura

Spruzzare dello sgrassante specifico per acciaio inox sulle pareti interne della camera di cottura,
sulle griglie laterali, sul carter copri ventole (non spruzzare attraverso la griglia sulle ventole) e sul
vetro interno della porta.
Lasciare agire il prodotto per circa 20 minuti a porta chiusa.
Accendere il forno regolando la temperatura a 100-120°C.
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