Backen; Reinigung; Manuelle Reinigung Des Garraums; Halbautomatische Reinigung Des Garraums - Royal Catering RC-711 MB Manual De Usuario E Instrucciones De Funcionamiento

- Durch Drehen des Knopfes in Position "5" wird die automatische Steuerung des Befeuchters
deaktiviert, dessen Funktion in einer andauernden Wassereinspritzung in den Garraum besteht
(kontinuierliche Feuchtigkeits-/Dampfproduktion).
- Vor der Inbetriebnahme des automatischen Befeuchters ist die Temperatur im Garraum auf
einen Wert von mindestens 120°C zu stellen, um die Produktion von Feuchtigkeit/Dampf zu
optimieren.
Die Kontrollleuchte des Programmiergeräts "Ende des Garvorgangs" - Das grüne Licht am
Programmiergerät (Abb.1) zeigt an, dass der Ofen in Betrieb steht und die Garzeit aktiv ist.
Kontrollleuchte Regelthermostat - Die orangefarbene Kontrollleuchte des Regelthermostats
(Abb.1) erlischt jedes Mal, wenn die programmierte Temperatur im Garraum erreicht ist. Schaltet
sich erneut ein, wenn der Thermostat einschreitet, um diese Temperatur wieder zu erreichen.
Kontrollleuchte des automatischen Befeuchters - Die orangefarbene Kontrollleuchte des
automatischen Befeuchters (Abb.1) zeigt an, dass das Wasser-Magnetventil in Betrieb steht und
somit Feuchtigkeit/Dampf im Garraum erzeugt wird.
Innenbeleuchtung des Ofens
eingeschaltet.
Zum Ausschalten des Ofens - Die Drehknöpfe des Programmiergeräts "Ende des Garens" und jene
des Thermostats in die Aus-Position stellen. Nach der Benutzung den vor dem Gerät befindlichen
Wasserabsperrhahn schließen und die Stromversorgung ausschalten.

2.3 Backen

Beim Backen ist der Ofen auf die gewünschte Temperatur vorzuheizen, bevor die Lebensmittel in
das Backrohr kommen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, können die Lebensmittel
eingeführt werden; die Backzeit überprüfen. Den Ofen 5 Minuten vor der theoretischen Zeit
ausschalten, um die gespeicherte Wärme zu erhalten.
-
Konvektionsgaren (trockene Hitze) - Den Ofen einschalten und den Drehknopf des
Thermostats auf die gewünschte Temperatur stellen.
-
Konvektionsgaren + Feuchtigkeit/Dampf (trockene Hitze + feuchte Hitze) - Den Ofen in Betrieb
setzen. Den Einstellknopf des Thermostats auf die gewünschte Temperatur und den
Einstellknopf für die Befeuchtung im Automatikbetrieb auf die gewählte Feuchtigkeits-
/Dampfmenge stellen.
-
Auftauen - Den Ofen einschalten und die Einstellknöpfe des Thermostats und des
automatischen Befeuchters in die Aus-Position drehen (•).

3. REINIGUNG

3.1 Manuelle Reinigung des Garraums

Aus Hygienegründen sollte der Garraum täglich gereinigt werden, wenn die Betriebszeit des Ofens beendet
ist. Durch eine korrekte Reinigung wird zudem die Bildung von Korrosion im Garraum verhindert und die
Gefahr eines Verbrennens von Fetten und Speiserückständen verhindert, die sich mit der Zeit ansammeln.
Für eine einfachere Reinigung die Seitengitter entfernen. Die Reinigungsmittel dürfen weder scheuernde
Stoffe noch Säuren/korrosive Stoffe enthalten. Sollten keine geeigneten Reinigungsmittel vorhanden sein,
genügt es, den Garraum mit einem mit lauwarmem Wasser getränkten Schwamm oder lauwarmem Wasser
und etwas Essig zu reinigen. Gründlich abspülen (falls vorhanden, die entsprechende Dusche verwenden)
und mit einem weichen Tuch sorgfältig abtrocknen. Die Seitengitter werden separat gereinigt und wieder
eingebaut. Nach der Reinigung die Ofentür etwas geöffnet lassen.

3.2 Halbautomatische Reinigung des Garraums

Einen spezifischen Fettlöser für Edelstahl auf die Innenwände des Garraums, die Seitengitter, die
Gebläseabdeckung (nicht durch das Gitter die Gebläse ansprühen) und auf die Innenscheibe der
Tür sprühen.
Das Produkt circa 20 Minuten bei geschlossener Tür einwirken lassen.
Ofen einschalten und Temperatur auf 100-120 °C regeln.
7
- Wenn der Ofen in Betrieb steht, ist die Innenbeleuchtung stets