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COMBUSTIBLE DE CARBÓN O TROZOS DE MADERA
La temperatura ambiente exterior, la cantidad y dirección del
viento, la apertura de la tapa, la cantidad de alimentos que se
cocinan y la calidad de las briquetas de carbón afectarán la tem-
peratura de cocción. Observe el tiempo que tarda en alcanzar la
temperatura deseada y ajuste el tiempo de cocción según sea
necesario.
Siga estos pasos para el uso regular de su parrilla:
1.
Abra el lado derecho de la parrilla (A) y retire las rejillas de cocción.
2.
Coloque la cantidad deseada de carbón o trozos de madera en
la bandeja para carbón. Agregue algunos cubos de encendedor o
encendedores sólidos para ayudar a encender el carbón o los trozos
de madera. (B)
3.
Encienda los cubos de encendedor con un encendedor de punta
larga o fósforos de seguridad (C). Una vez que el combustible se
haya incendiado, vuelva a colocar las parrillas de cocción y abra
completamente la compuerta de entrada de aire para promover el
flujo de aire (D).
NOTA: Se recomienda no avivar ni voltear el carbón una vez
que estén encendidos. Esto permite que los carbones se que-
men de manera más uniforme y eficiente.
4.
Después de 10 minutos, las llamas disminuirán y los bordes de las
brasas se volverán grises. Controle la temperatura en la tapa de la
parrilla. Permita que la parrilla se precaliente y las brasas se cubran
con ceniza blanca, mostrando que están al máximo de calor.
5.
Una vez que se completa el precalentamiento, ¡está listo para
comenzar a cocinar! Ajuste la lengüeta de control del amortiguador
para promover más o menos flujo de aire a través de la parrilla para
alcanzar el rango de temperatura deseado.
6.
Abra el panel de la compuerta de aire (E) para agregar nuevas
briquetas de carbón a la bandeja de carbón utilizando pinzas de
mango largo (F). No esparza el carbón por toda la parrilla, sino que
apile los nuevos encima de los viejos que están encendidos.
NOTA: Utilice guantes resistentes al calor cuando ajuste
las compuertas de aire o la chimenea. Estos componentes
pueden estar calientes hasta que el calor del carbón se disipe
por completo.
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A
E
B
F
C
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AMORTIGUADORES Y CHIMENEA
El uso adecuado de la chimenea (A) y la compuerta de la parrilla (B) le
ayudará a cocinar los alimentos "perfectamente" en todo momento. Sin
embargo, hay otro componente a tener en cuenta. Cocinar con la tapa
abierta o cerrada puede marcar una gran diferencia, dependiendo de
la comida.
Con la tapa abierta y la compuerta de entrada de aire completamente
abierta, obtendrá un mayor calor de las brasas porque el fuego tiene el
máximo suministro de oxígeno.
CONTROL DE TEMPERATURA
MUY BAJA
BAJA
Volumen de carbón
Mínima
Dos puñados
Amortiguador de
Mayormente cerrada
Mayormente cerrada
entrada de aire
pila de humo
Mayormente cerrada
Mayormente cerrada
Tapa de parrilla
Cerrada
Cerrada
*PRECAUCIÓN: El vapor y el humo de los conductos de escape estarán calientes. Gire el lado de ventilación de la parrilla lejos de usted mientras cocina. Evitar el contacto.
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MEDIO
MEDIO/ALTO
ALTA
Media llena
Mayormente llena
Completa
Medio abierta
Abierta
Abierta
Medio abierta
Abierta
Abierta
Cerrada
Cerrada
Abierta
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