Thermador Professional Serie Guía De Uso Y Cuidado página 17

Asar con aire caliente* 150-475°
þ
Botón de inicio remoto
Vapor con aire
§
caliente**
Vapor**
‹
Asar parrilla
‰
Modos de limpieza
Más modos
Asar*
ü
Asado por convección 450-500°
‡
Pizza
ú
Aire caliente rápido*
÷
Asar despacio
ÿ
ý Deshidratar
Leudar**
Œ
¿ Tibia
Recalentar**
¨
Descongelar**
"
Sabbat
›
*Se puede usar el asistente de vapor con este tipo de calentamiento solo en el horno superior (el depósito de
agua DEBE estar lleno antes de poner en marcha el aparato).
**Modo de calentamiento Vapor (el depósito de agua DEBE estar lleno antes de poner en marcha el aparato).
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Asar aves, piezas grandes de carne y verduras.
(65-250°)
El calor se emite desde arriba y abajo mientras que el ventila-
dor lo distribuye uniformemente por la cavidad del horno.
Para iniciar un funcionamiento del horno con el dispositivo
móvil.
Se pueden realizar cambios en el funcionamiento actual o ini-
ciar uno nuevo.
250-450° Combina los modos de horno de vapor y de aire caliente.
(120-230°)
85-212° Para verduras, pescado, guarniciones, exprimir frutas y escal-
(30-100°) dar.
450-500° Para asar con el grill de amplia superficie alimentos planos (por
(230-260°) ejemplo, filetes o hamburguesas), para tostar y para gratinar.
Toda la zona bajo la resistencia del grill de amplia superficie se
calienta.
Para seleccionar modos de limpieza disponibles.
150-475° Para asar aves o carnes.
(65-250°)
El calor se emite desde arriba y abajo.
Para asar aves, pescados enteros y piezas grandes de carne.
(230-260°)
La resistencia del grill de amplia superficie y el ventilador se
encienden y apagan de forma intermitente. El ventilador distri-
buye el aire caliente alrededor de los alimentos.
150-475° Para preparar pizza fresca o congelada.
(65-250°)
El calor se emite desde arriba y abajo. El ventilador distribuye el
calor uniformemente por la cavidad del horno.
150-475° Para alimentos precocinados congelados. No es necesario pre-
calentar.
(65-250°)
El calor se emite desde la parte superior y la base mientras el
ventilador distribuye el aire caliente alrededor de los alimentos.
150-250° Para cocinar de forma lenta y a baja temperatura piezas tiernas
(65-120°) y selladas de carne en una fuente para el horno sin tapa.
El calor se emite uniformemente desde la parte superior y la
base a temperaturas bajas.
100-160° Para secar hierbas, frutas y verduras.
(40-70°)
85-110° Para masas fermentadas y masas madre.
(30-45°)
La masa se elevará mucho más rápido que a temperatura
ambiente. La superficie de la masa no se seca.
150-225° Para mantener calientes los alimentos ya cocinados.
(65-110°)
175-350° Para alimentos precocinados y productos horneados.
(80-175°)
Los alimentos cocinados se recalientan con cuidado. El vapor
asegura que los alimentos no se sequen.
100-125° Para verduras, carnes, pescados y frutas.
(40-50°)
La humedad traslada con cuidado el calor a los alimentos. Los
alimentos no se secan ni pierden su forma.
100-450° Aparecerá en los modos de calentamiento si se habilita en los
(40-230°) ajustes.
Ver la sección Modo Sabbat en el capítulo Funcionamiento gen-
eral.
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