Thermador Professional Serie Guía De Uso Y Cuidado página 27

Compensación de temperatura
Esta característica es útil si la comida está siempre
demasiado dorada o poco cocida. El ajuste aumenta o
reduce la temperatura del horno ajustada según el valor
elegido.
Los siguientes modos de calentamiento admiten esta
función:
Hornear
▯
Hornear con aire caliente
▯
Asar
▯
Asar con aire caliente
▯
Convección verdadera
▯
Nota: El horno está cuidadosamente calibrado para
proporcionar resultados precisos. Esta característica es
útil si se prefieren las comidas un poco menos/más
cocidas.
Consultar el apartado titulado «Configurar los ajustes
básicos» para establecer una compensación de
temperatura.
Nota: En el caso de hornos dobles se puede establecer
una compensación de temperatura diferente para cada
cavidad.
Sonda para carne
El horno viene con una sonda para carne de varios
puntos. Esta sonda mide la temperatura en tres áreas
diferentes de los alimentos para garantizar el grado de
cocción más preciso. Una vez que se ha alcanzado la
temperatura establecida, el aparato se apaga
automáticamente.
Modos de calentamiento adecuados
Aire caliente real
‚
▯
Hornear con aire caliente
▯
Hornear
ƒ
▯
Asar con aire caliente
▯
Asar
ü
▯
Asar despacio
ÿ
▯
Notas
La sonda para carne mide la temperatura en el interior
▯
de los alimentos entre 85 °F (30 °C) y 210 °F
(99 °C).
Usar únicamente la sonda para carne suministrada
▯
con el aparato. Si se necesitan sondas para carne
adicionales o se quiere sustituir la actual, se pueden
pedir como repuesto en el Servicio Técnico.
Después de usarla, retirar siempre la sonda para
▯
carne de la cavidad del horno. No guardarla nunca
dentro de la cavidad del horno.
Insertar la sonda para carne en los alimentos
Antes de colocar los alimentos en la cavidad del horno,
insertar la sonda para carne en ellos.
Esta sonda para carne tiene tres puntos de
medición.Asegurarse de que el punto de medición
central está insertado en los alimentos.
¶
þ
Carne: en el caso de grandes piezas de carne, insertar
la sonda para carne en un ángulo desde arriba lo más
profundo que se pueda en la carne.
En el caso de piezas relativamente delgadas de carne,
insertar la sonda para carne desde un costado en el
punto más grueso.
Cavidad del horno de cocción al vapor:
Cavidad del horno convencional:
Aves: insertar la sonda para carne lo más profunda
posible en el punto más grueso de la pechuga. Insertar
la sonda para carne en el ave de forma transversal o
longitudinal, en función de su estructura. Colocar el pollo
en una fuente para asar y colocarla en la parrilla.
Dar la vuelta a los alimentos: si se quiere dar la vuelta a
los alimentos, no desenchufar la sonda para carne del
horno. Una vez que se haya dado la vuelta a los
alimentos, comprobar que la sonda para carne está
correctamente colocada en los alimentos.
Si se desenchufa la sonda para carne del horno, todos
los ajustes se restablecerán y habrá que confirmarlos de
nuevo.
AVISO: Asegurarse de que el cable de la sonda para
carne no quede atrapado.
27