Thermador Professional Serie Guía De Uso Y Cuidado página 18

Menú Modos de calentamiento, horno convencional
Modo de calentamiento
Convección genuina
‚
Hornear con aire
caliente
¶
Hornear
ƒ
Asar con aire caliente
þ
Botón de inicio remoto
Asador
μ
Pizza
ú
Asar parrilla
‰
Asado por convección 450-550°
‡
Modos de limpieza
Más modos
Convección rápida
÷
¿ Tibia
Leudar
Œ
Deshidratar
ý
Asar despacio
ÿ
18
Temperatura Uso
°F (°C)
150-525° Para hornear y cocinar pequeños alimentos en una o varias reji-
llas.
(65-275°)
El ventilador distribuye el calor desde la resistencia circular del
panel posterior uniformemente por toda la cavidad del horno.
150-525° Se usa para alimentos grandes horneados y panes en 1 o 2
rejillas. También es adecuado para guarniciones y guisos.
(65-275°)
El calor se emite desde arriba y abajo mientras que el ventila-
dor lo distribuye uniformemente por la cavidad del horno.
150-525° Para asar y hornear de forma tradicional en un nivel. Especial-
(65-275°) mente adecuado para tartas en varias rejillas. Ver la colocación
de los moldes a continuación.
El calor se emite uniformemente desde la parte superior y la
base.
150-525° Asar aves, piezas grandes de carne y verduras.
(65-275°)
El calor se emite desde arriba y abajo mientras que el ventila-
dor lo distribuye uniformemente por la cavidad del horno.
Para iniciar un funcionamiento del horno con el dispositivo
móvil.
Se pueden realizar cambios en el funcionamiento actual o ini-
ciar uno nuevo.
175°-550° Para asar aves y piezas grandes de carne. Los alimentos giran
(80°-290°) lentamente en una brocheta.
Se utiliza el calor que sale del elemento calefactor superior.
150-525° Para preparar pizza fresca o congelada.
(65-275°)
El calor se emite desde arriba y abajo. El ventilador distribuye el
calor uniformemente por la cavidad del horno.
450-550° Para asar con el grill de amplia superficie alimentos planos (por
(230-290°) ejemplo, filetes o hamburguesas), para tostar y para gratinar.
Toda la zona bajo la resistencia del grill de amplia superficie se
calienta.
Para asar aves, pescados enteros y piezas grandes de carne.
(230-290°)
La resistencia del grill de amplia superficie y el ventilador se
encienden y apagan de forma intermitente. El ventilador distri-
buye el aire caliente alrededor de los alimentos.
Para seleccionar modos de limpieza disponibles.
150-525° Para alimentos precocinados congelados.
(65-275°) El calor se emite desde la parte superior y la base mientras el
ventilador distribuye el aire caliente alrededor de los alimentos.
150-225° Para mantener calientes alimentos ya cocinados.
(65-110°)
85-110° Para masas fermentadas y masas madre.
(30-45°)
La masa se elevará mucho más rápido que a temperatura
ambiente. La superficie de la masa no se seca.
100-160° Para secar hierbas, frutas y verduras.
(40-70°)
150-250° Para cocinar de forma lenta y a baja temperatura piezas tiernas
(65-120°) y selladas de carne en una fuente para el horno sin tapa.
El calor se emite uniformemente desde la parte superior y la
base a temperaturas bajas.