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5. FICHE TECHNIQUE DE LA MACHINE
7. ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA MACHINE
5.3 Carter supérieur et carter postérieur
7.1 Buts de l'entretien
Le carter supérieur est un dispositif de protection fixe qui permet d'éliminer les risques d'entraînement
Les opérations d'entretien ont pour but de conserver au fil du temps, sans changement aucun, les
et d'écrasement liés aux éléments mobiles de la transmission de l'outil spirale.
conditions techniques et de sécurité prévues pour la machine.
Le carter postérieur possède la même fonction en ce qui concerne les éléments mobiles de la
En ce qui concerne ses caractéristiques de construction, la machine n'a pas besoin de beaucoup
transmission de la cuve.
d'opérations de maintenance et d'entretien. Avant de procéder à toute opération d'entretien, il
est obligatoire de débrancher le câble d'alimentation du réseau électrique. À la fin des opérations
5.4 Installation électrique
d'entretien, vérifier que les protections, éventuellement démontées, soient replacées et fixées dans
Le tableau électrique est situé à l'intérieur du bâti de la machine ; il est fermé par le carter postérieur
leur position d'origine.
qui peut être enlevé en retirant les quatre vis. Cela assure la protection nécessaire contre toute
7.2 Entretien mécanique
présence de corps étrangers et protège l'opérateur contre les risques de chocs électriques. Un contact
direct avec les parties électriques sous tension peut provoquer des brûlures et des blessures graves ou
Si l'on remarque que l'outil spirale et/ou la cuve ont tendance à ralentir pendant le cycle de travail, cela
mortelles.
signifie que la tension de la courroie n'est pas optimale. Il est nécessaire de contrôler mensuellement la
tension de la courroie. La tension de la courroie est optimale lorsque, avec la pression d'un doigt sur le
5.5 Echelle de bruit
côté libre de la courroie, il y a une flexion égale à l'épaisseur de la courroie.
Pour tendre la courroie trapézoïdale, il suffit de visser, dans les sens de rotation des aiguilles d'une
La mesure du niveau de pression acoustique a été exécutée conformément aux conditions de la
montre, l'écrou qui se trouve dans le carter postérieur de la machine.
norme UNI EN ISO 11201 ; l'indicateur du niveau de pression acoustique continu équivalent pondéré
est 64.3 dB.
Il est nécessaire de contrôler la tension et le graissage des chaînes tous les six mois.
Le niveau de bruit émis par la machine dans l'environnement extérieur est réduit au minimum.
Pour procéder à ces opérations, enlever les carters situés au-dessous de la tête de la machine et dans
Néanmoins, ceci pourrait nuire aux zones environnantes moins bruyantes et/ou pendant la nuit ; dans
la partie la plus basse du bâti.
ces cas, il faudra prendre des mesures nécessaires afin d'assurer une isolation acoustique appropriée
dans l'endroit où la machine est située.
Après ces contrôles, s'il y a la nécessité de remplacer les pièces endommagées, s'adresser au revendeur
spécialisé ou au constructeur.
5.6 Vibrations
7.3 Entretien électrique
Les vibrations transmises par la machine sont limitées et, en tout cas, le niveau atteint est
complètement autorisé par la législation en vigueur.
L'inspection visuelle du câble d'alimentation et de la fiche Schuko doit être effectuée chaque semaine,
en particulier en raison de frottements, de collisions ou de piétinements.
5.7 Parties en contact avec les produits alimentaires
Vérifier le bon fonctionnement du micro interrupteur du dispositif de verrouillage électrique du capot
Les parties de la machine en contact avec les produits alimentaires sont adaptées à leur usage, en ce
mobile et de la tête,
En cas de défaillance électrique causée par la casse d'un fusible, le remplacer par un fusible
qu'elles sont constituées de matériaux relevant des listes des législations en cours.
présentant des caractéristiques identiques. Pour le remplacement procéder comme suit :
- Accéder à la boîte électrique, après avoir débranché le câble d'alimentation du réseau en
enlevant le carter postérieur ;
- Reconnaître les fusibles défectueux et procéder au remplacement ;
- Quand l'opération de remplacement est terminée, replacer et fixer les carters démontés.
Pour d'autres réparations, consulter le schéma en annexe.
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