Franke COUNTRY CL 85 M Manual De Instalación Y Servicio página 50

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Réglage du bouton
de sélection
CUISSON RAPIDE
GRIL
CUISSON GRIL
TURBO
Remarque: les indications données dans le tableau de cuisson résultent des essais de cuisson
effectués par une équipe de chefs professionnels. Elles ne sont données qu'à titre indicatif et
peuvent être modifiées en fonction de vos goûts personnels.
MAINTENANCE ET NETTOYAGE
Le four peut être nettoyé de façon
conventionnelle (avec des détergents, un spray
pour four), mais uniquement lorsqu'il est très
sale et lorsque les tâches sont particulièrement
difficiles à enlever.
Important
Avant de procéder à la maintenance du four, le
débrancher. Le fonctionnement du produit est
sans danger avec ou sans les guides deplateau.
– Les parties en acier inoxydable et émail
du four resteront comme neuves si elles
sont régulièrement nettoyées avec de l'eau
ou des détergents spéciaux. S'assurer
de soigneusement les sécher après
nettoyage.
CL 85 M / CM 85 M
Type d'aliment
Fougasse
Petits pains
Pain au seigle
Pizza
Rôti de boeuf
Jarret de veau/porc
Turquie
Ailes de poulet
Côtelettes
Noix de Saint-Jacques
Pommes de terre rôties
Poisson d'eau douce
Tomates farcies
Brochettes d'anguille
Brochettes de dinde
Cuisses de poulet
Côtelettes
Pintade (en morceaux)
Dorade en papillote
Poulet (en morceaux)
Cailles
Saucisses
Légumes
Poids Position Temps
(Kg) des de pré-
grilles* chauffage
(min.)
1 3 11,5
1 1-4 5,5
1 3 5,5
0,9 1-3 11,5
1,5 3 5,5
1
3 5,5
1 3 5,5
1 4 ou 5 7
0,8 3 7
0,5 3 ou 4 7
1 3 7
1 3 ou 4 7
0,4 2 ou 3 7
0,5 3 7
0,5 4 7
1 4 ou 5 9,5
0,5 4 14
1,2 4 14
1 3 8
1,5 3 14
0,8 4 14
1 4 14
1 4 ou 5 14
– Ne jamais utiliser de tampons à récurer,
de laine d'acier, d'acide chlorhydrique
oud'autres produits qui pourraient rayer
ou marquer la surface. Ne pas utiliser
denettoyants à vapeur ou de jets d'eau
directs.
– Certains produits (sauces, sucre, blanc
d'oeuf, graisse) peuvent éclabousser
ousedéverser et tacher le fond du four.
„
Des éclaboussures se produisent
pendant la cuisson et sont le résultat
d'une cuisson à une température trop
élevée, alors que les déversements
sont dus à une utilisation de plats trop
petits ou d'une mauvaise estimation
de l'augmentation du volume pendant
la cuisson.
– 50 –
Réglage du Durée
bouton de (min.)
thermostatg
Max 55-60
180 °C 20-25
180 °C 25-30
Max 10-11
180 °C 35-40
180 °C 110-120
180 °C 45-50
Max 25-30
Max 25-30
Max 14-16
Max 25-30
Max 25-30
Max 25-30
Max 25-30
Max 25-30
Max 25-30
Max 40-45
Max 30-35
Max 20-25
Max 35-40
Max 30-35
Max 20-25
Max 10-15