Franke COUNTRY CL 85 M Manual De Instalación Y Servicio página 86

ES
Ajuste del
selector
COCCIÓN
RÁPIDA
GRILL
TURBO GRILL
Nota: Las indicaciones contenidas en la tabla de cocción son el resultado de pruebas de cocina
llevadas a cabo por un equipo de chefs profesionales. Se proporcionan solo a modo de guía
y pueden modificarse para adaptarlas a su gusto personal.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
El horno se puede limpiar de manera
convencional (con detergente o limpiador
para horno), pero solo cuando está muy sucio
y cuando las manchas son particularmente
difíciles.
Importante
Antes de reparar el horno, desenchúfelo
siempre. La operación del aparato es segura
con y sin las guías para bandejas.
– Las piezas esmaltadas y de acero
inoxidable del horno se mantendrán
como nuevas si se limpian regularmente
conagua odetergentes especiales. Tenga
la precaución de secarlas a fondo tras
lalimpieza.
CL 85 M / CM 85 M
Tipo de alimentod
Focaccia
Panecillos
Pan de centeno
Pizza
Asado de carne
Pierna de cerdo/ternera
Pavo
Alas de pollo
Chuletas
Vieiras Patatas asadas
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo
Muslos de pollo
Costillas
Pintada (troceada)
Pargo en papillote
Pollo (troceado)
Codornices
Salchichas
Verduras
Peso Posición Tiempo de
(kg) de la precalen-
bandeja* tamiento
(mín.)
1 3 11,5
1 1-4 5,5
1 3 5,5
0,9 1-3 11,5
1,5 3 5,5
1
3 5,5
1 3 5,5
1 4 o 5 7
0,8 3 7
0,5 3 o 4 7
1 3 7
1 3 o 4 7
0,4 2 o 3 7
0,5 3 7
1 4 o 5 9,5
0,5 4 14
1,2 4 14
1 3 8
1,5 3 14
0,8 4 14
1 4 14
1 4 o 5 14
– Nunca use estropajos abrasivos, lana
deacero, ácido muriático niotros productos
que pudieran arañar lasuperficie o dejar
marcas en ella. No use limpiadores
a vapor ni chorros de agua directos.
– Las manchas de la base del horno
– dedistintos productos de cocción (salsas,
azúcar, claras de huevo y grasa) siempre
son causadas por derrames y salpicaduras.
„
Las salpicaduras suceden como
resultado de cocinar a temperaturas
demasiado altas, mientras que
los derrames se deben al uso
derecipientes demasiado pequeños,
o por una estimación incorrecta
del aumento de volumen durante
lacocción.
– 86 –
Ajuste de Duración
tempe- (mín.)
ratura
Max 55-60
180 °C 20-25
180 °C 25-30
Max 10-11
180 °C 35-40
180 °C 110-120
180 °C 45-50
Max 25-30
Max 25-30
Max 14-16
Max 25-30
Max 25-30
Max 25-30
Max
25-30
Max 25-30
Max 40-45
Max 30-35
Max 20-25
Max 35-40
Max 30-35
Max 20-25
Max 10-15