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Cómo preparar cafés de fantasía (recetas)
El espresso tiene un sabor rico e
intenso, más potente que el café
normal, ligeramente amargo, pero
con un final naturalmente dulce.
Cuando se prepara correctamente,
es espeso y cremoso, con una capa
de espuma -llamada "crema"- sobre
el espresso líquido. El espresso
conserva su sabor cuando se
mezcla con leche u otros alimentos,
lo que da lugar a una maravillosa
variedad de "cafés de fantasía".
Los cafés de fantasía se elaboran
añadiendo distintas combinaciones
de leche, espuma de leche, nata y
otros ingredientes a una base de
espresso. Para obtener el mejor
sabor, las proporciones deben ser
las correctas. Utilice la siguiente
ilustración, junto con las siguientes
recetas, para crear los cafés de
fantasía más populares.
Manual de Instrucción
Opciones de ingredientes:
Espresso
Espuma de leche
Crema batida
Leche al vapor
NOTA: Algunas proporciones se
expresan como relaciones. Cada
número significa una parte o
porción. Por ejemplo: 6:1 indica 6
partes de leche por 1 parte de
espresso, mientras que 1:1:1
indica partes iguales de espresso,
leche y espuma de leche.
Espresso Macchiato
El Espresso macchiato se compone
de espresso con una "mancha", o
una pequeña cantidad, de espuma
de leche en la parte superior del
espresso.
1.
2.
3.
72 of 85
Leche fresca
Mitad y mitad
Jarabe de chocolate
Agua
Calentar un recipiente con
leche a 66 °C (150 °F) hasta
que produzca una capa de
espuma densa sobre la leche.
Vierta el espresso en una taza.
Utilice una cuchara para
colocar una pequeña cantidad
de espuma en la parte superior
del espresso.
ESP-2016
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