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Guía recomendada para usar la sonda
Tabla recomendada para colocación de la sonda
Categoría
Carne picada y mezclas de carne
Carne fresca de ternera, ternera
lecha, cordero
Aves de corral
Cerdo y pernil de cerdo
Sobras y guisos
Marisco
Tabla recomendada para temperatura de la sonda
Categoría
Carne picada y
Pastel de carne
mezclas de
Albóndigas
carne
Carne fresca de
ternera, ternera
Asados
lecha, cordero
Ejemplos de alimentos
Pastel de carne
Albóndigas
Filetes, asados, chuletas
Pollo o pavo entero
Pechugas o asados de ave
Pato, ganso, faisán
Relleno (solo o dentro del ave)
Cerdo fresco
Pernil de cerdo fresco (crudo)
Pernil de cerdo precocinado
(recalentar y servir)
Sobras
Cazuelas
Pescado entero
Filete de pescado (lateral del
pescado)
Lomos o porciones de pescado
Ejemplos de alimentos
FUNCIONAMIENTO
Colocación de sonda
Insertar en la parte más gruesa
Insertar en la parte más gruesa,
lejos del hueso, grasa y cartílago
Insertar en la parte más gruesa
del muslo, evitando el hueso
Insertar en la parte más gruesa
del plato
Insertar en la parte más gruesa,
lejos del hueso, grasa y cartílago
Insertar en la parte más gruesa
del plato
Insertar en la parte más gruesa
del pescado
Objetivo temp.
interna
71 °C
-
74 °C
Muy poco hecha: 49 ℃
Poco hecha: 52 ℃
63 °C
Al punto: 54 ℃
Hecha: 57 ℃
Bien hecha: 60 ℃
53
Punto deseado
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