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Cerdo
Menú
Peso
Cerdo
desmen
2,0 kg
uzado
*4*7*13
Asado
de
cerdo
1,0 kg
rebozad
*4*7*13
o
Temp.
Posición
del
Paso
aliment
estante
o
Refriger
-
ado
Refriger
-
ado
FUNCIONAMIENTO
de
Ingredientes
2 kg de cuello de cerdo sin hueso, 2
cucharaditas de sal, 1 cucharadita de
pimentón dulce, 2 cucharaditas de
pimentón ahumado, 3 cucharaditas de
azúcar moreno, 1 cucharadita de comino
molido, ½ cucharadita de chile, 1
cucharadita de cilantro molido, 1
cucharadita de pimienta negra molida, 3
cucharaditas de jarabe de arce, 100 ml de
2
zumo de naranja, 100 ml de ketchup
Método
Mezcle las especias y líquidos y aplique la
mezcla a la carne. Coloque la carne
aderezada en una olla para asar y déjela
marinar durante 12 horas en un frigorífico.
Coloque la olla para asar sobre la rejilla.
Póngala en el horno. Después de la cocción
deje reposar cubriendo con papel de
aluminio durante 5 minutos. Use el jugo que
se genere como caldo o salsa.
Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo, 6 cucharaditas de
queso rallado (Gouda), 4 cucharadas de pan
rallado, 3 cucharadas de mostaza picante,
10 g de perejil picado, 1 cucharada de
romero seco, 100 ml de nata, sal, pimienta,
pimentón en polvo, curry en polvo, ajo en
polvo
Método
2
Aderece la carne con sal, pimienta. Mezcle
los ingredientes para la corteza y aderécelos
con las especias. Cubra la carne con la
mezcla de aderezo. Coloque la carne
aderezada en una olla para asar. Coloque la
olla para asar sobre la rejilla. Póngala en el
horno. Después de la cocción deje reposar
cubriendo con papel de aluminio durante 5
minutos. Use el jugo que se genere como
caldo o salsa.
Instrucciones
79
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