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Aumentare la temperatura di 10 °C e ridurre il tempo di cottura.
2. L'impasto si riversa sulla teglia/trabocca dallo stampo
Preparare l'impasto con meno liquido o ridurre la temperatura di 10 ºC.
3. La parte superiore della torta è bruciacchiata
Collocare la torta in un ripiano più basso, ridurre la temperatura e aumentare il tempo di
cottura.
4. La torta è ben cotta dentro, ma appiccicosa fuori
Preparare l'impasto con meno liquido, ridurre la temperatura e aumentare il tempo di cottura.
5. L'impasto si appiccica alla teglia
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Ungere bene la teglia e spolverarci sopra della farina o collocarvi sopra della carta da
forno.
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Se sono stati utilizzati più ripiani (nella funzione "convezione") e non sono tutti allo stesso
punto di cottura:
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Non è necessario rimuovere il cibo da tutti i ripiani allo stesso tempo.
Cottura di pizze
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Per ottenere un'ottima pizza, usare il forno in modalità Cottura delicata (elemento
riscaldante inferiore):
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Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti.
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Utilizzare una teglia per pizza in alluminio leggero, posizionandola sulla griglia in dotazione
con il forno. Se si utilizza la teglia in dotazione, la cottura richiederà più tempo e sarà più
difficile ottenere risultati croccanti.
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Non aprire frequentemente la porta del forno durante la cottura.
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Se la pizza ha molti condimenti (tre o quattro), si consiglia di aggiungere la mozzarella a
metà cottura.
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Quando si prepara la pizza su due ripiani, utilizzare il 2° e il 4° ripiano con una temperatura
di 220 ºC e inserire le pizze nel forno dopo averlo preriscaldato per almeno 10 minuti.
Cottura di pesce e carne
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Per la cottura di carni bianche, pollame e pesce, impostare il forno a una temperatura
compresa tra 180 e 200 ºC.
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Per carni rosse ben cotte all'esterno e succose all'interno, è consigliabile iniziare cuocendo
a una temperatura elevata (200-220 ºC) per un breve periodo di tempo per poi abbassarla.
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In generale, più grande è il taglio di carne, più bassa dovrebbe essere la temperatura
impostata. Collocare la carne al centro della griglia e posizionarvi sotto la teglia per
raccogliere il grasso colante.
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Assicurarsi che la griglia sia inserita in modo che si trovi al centro del forno. Se si desidera
aumentare il calore dal basso, collocare la carne su un ripiano più vicino all'elemento
riscaldante inferiore. Per una cottura ideale di carni salate (soprattutto l'anatra), condirle
con lardo o pancetta.
ITALIANO
BOLERO HEXA C134500 INOX A
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