Hkoenig bake440 Manual De Instrucciones página 115

Dopo il processo di lievitazione, il lievito produrrà anidride carbonica. L'anidride carbonica
espanderà il pane e ammorbidirà la fibra interna.
1 cucchiaio di lievito secco = 3 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaio di lievito secco = 15 ml di lievito
1 cucchiaino di lievito secco = 5 ml
Prima dell'uso, controllare la data di scadenza e il tempo di conservazione del lievito. Riporre in
frigorifero subito dopo ogni utilizzo, il fungo verrà ucciso ad alta temperatura, di solito la mancata
lievitazione del pane è causata da lievito andato a male.
CONSIGLIO: Per verificare se il tuo lievito è fresco e attivo:
(1) Versare 1 tazza (237 ml) di acqua calda (45-500°C) in un misurino.
(2) Aggiungere 1 cucchiaino (5 ml) di zucchero bianco nella tazza e mescolare, quindi 1 cucchiaio
(15 ml) di lievito sull'acqua.
(3) Posizionare il misurino in un luogo caldo per circa 10 minuti. Non mescolare l'acqua.
(4) Il lievito fresco e attivo inizierà a bollire o "crescere". In caso contrario, il lievito è morto o
inattivo.
9. Sale
Il sale è necessario per migliorare il sapore del pane e il colore della crosta. Viene anche usato
per frenare l'attività del lievito. Non usare mai troppo sale in una ricetta. Il pane lievita di più se
senza sale.
10. Uovo
Le uova possono migliorare la consistenza del pane, rendere il pane più nutriente e di dimensioni
maggiori. L'uovo deve essere sbattuto con gli altri ingredienti liquidi.
11. Grasso, burro e olio vegetale
Il grasso può far ammorbidire il pane e ritardare la durata di conservazione. Il burro deve essere
sciolto o tagliato a pezzetti prima di aggiungerlo al liquido.
12. Lievito in polvere
Il lievito in polvere viene utilizzato per la lievitazione di pane e dolci Ultra Fast. Poiché non
necessita di tempo di lievitazione e può produrre aria, l'aria formerà una bolla per ammorbidire la
consistenza del pane utilizzando il principio chimico.
13. Bicarbonato di sodio
È simile al lievito. Può essere utilizzato anche in combinazione con il lievito.
14. Acqua e altri liquidi (aggiungere sempre prima)
L'acqua è un ingrediente essenziale per fare il pane. In generale, l'acqua dovrebbe essere a
temperatura ambiente compresa tra 20 ℃ e 25 ℃. Alcune ricette possono richiedere latte o altri
liquidi allo scopo di esaltare il sapore del pane. Non usare mai prodotti lattiero-caseari con
l'opzione Delay Timer.