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Piano cottura ad induzione Pando
Padrões De Cozedura
Tenha cuidado ao fritar, pois o óleo e a gordura
aquecem muito rapidamente, especialmente se
estiver utilizando o PowerBoost. Em temperaturas
extremamente altas, o óleo e a gordura podem in-
flamar espontaneamente, representando um sério
risco de incêndio.
Dicas de cozinha
Quando os alimentos começarem a ferver, reduza
a temperatura.
O uso de uma tampa reduzirá o tempo de cocção
e economizará energia ao reter o calor.
Reduza ao mínimo a quantidade de líquido ou
gordura para reduzir os tempos de cocção.
Comece a cozinhar em fogo alto e reduza o fogo
quando os alimentos estiverem bem quentes.
► Cocer o arroz em fogo baixo.
•
A cocção em fogo lento ocorre abaixo do
ponto de ebulição, por volta de 85 ºC, quan-
do as bolhas sobem apenas ocasionalmen-
te à superfície do líquido de cocção. É a
chave para sopas deliciosas e guisados
macios, pois os sabores se desenvolvem
sem cozinhar demais os alimentos. Tam-
bém é importante cozinhar molhos engros-
sados com ovos e farinha abaixo do ponto
de ebulição.
•
Algumas tarefas, incluindo a cocção de
arroz pelo método de absorção, podem
requerer um ajuste um pouco mais alto do
que o mínimo para garantir que os alimen-
tos sejam cozidos corretamente no tempo
recomendado.
► Bife grelhad
Para cozinhar bifes suculentos e saborosos:
1. Deixe a carne atingir a temperatura am-
biente por cerca de 20 minutos antes de
cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira grossa.
3. Unte ambos os lados do bife com óleo. As-
perja uma pequena quantidade de óleo na
frigideira quente e, em seguida, coloque a
carne na frigideira quente.
4. Dê apenas uma virada no bife durante o
cozimento. O tempo exato de cozimento
dependerá da espessura do bife e do pon-
to desejado. O tempo pode variar entre 2
e 8 minutos de cada lado. Pressione o bife
para medir o grau de cozimento: quanto
mais firme estiver, mais cozido estará.
5. Deixe o bife descansar em um prato quente
por alguns minutos para relaxar e amaciar
antes de servir.
► Para saltear
1. Escolha um wok plano compatível com in-
dução ou uma frigideira grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamen-
tos prontos. O cozimento deve ser rápi-
do. Se estiver cozinhando grandes quan-
tidades, cozinhe os alimentos em várias
porções menores.
3. Pré-aqueça rapidamente a frigideira e adi-
cione duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhe a carne primeiro, retire-a e man-
tenha-a quente.
5. Refogue os legumes. Quando estiverem
quentes mas crocantes, abaixe o fogo, co-
loque a carne de volta na frigideira e adicio-
ne o molho.
6. Mexa suavemente os ingredientes para ga-
rantir que aqueçam.
7. Sirva imediatamente.
Deteção de artigos pequenos
pequenos
Quando uma frigideira de tamanho inadequado
ou não magnética (por exemplo, de alumínio), ou
qualquer outro objeto pequeno (como uma faca,
um garfo, uma chave) é deixado sobre a placa, a
placa entra automaticamente no modo de espera
em 1 minuto. O ventilador continuará funcionan-
do na placa de indução por mais 1 minuto.
Português
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Pando
Integral Cooking
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