Berkel VOLANO Serie Manual Del Usuario página 64

lonchas.
! ¡ATENCIÓN!
de la rejilla de ventila-
ción. En la parte inferior de la
máquina se ubica la rejilla para
la ventilación forzada de los
motores (Fig. 6). Mantener li-
bres las ranuras de aspiración
limpiando periódicamente con
una escobilla.
DESMONTAJE DE LAS PIE-
ZAS DE EXTRAÍBLES:
- Desviador de lonchas (Fig.
2,2): extraer el desviador de
lonchas de su compartimento
y retirarlo;
- Bandeja de alimentos (Fig.2,
21): aflojar la palanca de blo-
queo de la bandeja de alimen-
tos (Fig. 2, 20) para liberarla y
retirarla;
- Bandeja de alimentos desli-
zante (Fig. 2, 4): aflojar el pomo
de enganche/desenganche de
la bandeja (Fig. 2, 15) y levantar
la bandeja para extraerla;
- Sujetador de alimentos (Fig.
2, 3): aflojar la manilla con cre-
mallera del sujetador de ali-
mentos (Fig. 2, 17) y retirar el
sujetador de alimentos;
- Colector (Fig.2, 22) quitar el
desviador de lonchas (Fig. 2,2)
antes de proceder a retirar el
colector.
LIMPIEZA DE LAS PARTES
NO EXTRAÍBLES
- Cuchilla: presionar con un
paño húmedo la superficie de
la cuchilla, moviéndola lenta-
mente desde el centro hacia
afuera, como en la figura (Fig.
8), y en el lado opuesto. Secar
la zona, con el mismo proce-
dimiento, utilizando un paño
seco.
¡ATENCIÓN! No active la cor-
tadora de fiambres mientras se
limpia la cuchilla.
- Aro de protección: usar un ce-
pillo de nylon semirrígido para
Control la zona entre el aro y la cuchilla.
¡ATENCIÓN!
!
afilada, peligro de corte!
Cuando la cuchilla no está cu-
bierta por la protección, preste
la máxima atención a mantener
las manos lo más lejos posible
del área no protegida.
- Cuerpo de la máquina: limpiar
con un paño húmedo o una es-
ponja, enjuagándolo con agua.
Secarlo con cuidado.
MUELA DE AFILADO
Levantar el afilador junto con
la columna de soporte. Aflojar
el mango (Fig. 9, A) y quitar la
muela de afilado. Limpiar la su-
ciedad y la grasa con un cepillo
de nailon.
MANTENIMIENTO
Afilado de la cuchilla
La frecuencia y la duración del
afilado dependen del uso que
se haga.
ATENCIÓN
!
afilada, peligro de corte!
Cuando la cuchilla no está cu-
bierta por la protección, preste
la máxima atención a mante-
ner las manos lo más lejos po-
sible del área no protegida. Se
recomienda utilizar guantes de
protección.
Para afilar la cuchilla, seguir las
siguientes instrucciones:
- quitar cualquier tipo de pro-
ducto que se haya colocado an-
teriormente en la bandeja de
alimentos deslizante (Fig. 2, 4);
- limpiar la cuchilla eliminando
los residuos de grasa (véase el
capítulo de la limpieza de las
partes no extraíbles: cuchilla)
- asegurarse de que el botón
ON (Fig. 2, 18) esté encendido;
Cuchilla
¡Cuchilla
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- comprobar que la protección
(Fig. 2, 11) cubra la cuchilla de
manera adecuada;
- Levantar la lapa del afilador
(Fig. 10-A): En la pantalla apa-
recerá SHARP.02. Automática-
mente el paracuchilla externo
(Fig. 2, 9) y la bandeja de ali-
mentos deslizante (Fig. 2, 4) se
desplazarán transversalmente;
- levantar el afilador de su po-
sición de estacionamiento (Fig.
10-B) y girarlo hacia la cuchilla
(Fig.10-C) hasta que llegue a la
posición de afilado (Fig. 10-D):
En la pantalla aparecerá SHA-
RP.00.
-activar la cuchilla con el botón
B (Fig. 14, B) LED ON (Fig. 14,
H);
- pulsar el botón de afilado (Fig.
10-E: 1) durante unos 10 se-
gundos; al pasar los 10 segun-
dos, manteniendo pulsado el
botón de afilado, tirar de la pa-
lanca de la muela de rebabado
(Fig. 10-E: 2) durante un par de
segundos (Fig. 10-E);
- soltar los dos botones simul-
táneamente
- tras las operaciones de afilado
y rebabado, detener la cuchilla
pulsando el botón de la cuchilla
(Fig. 14, B) y luego levantar y
girar el afilador para devolver-
lo a la posición de estaciona-
miento;
- bajar la lapa del afilador: el
paracuchilla externo se move-
rá transversalmente, volviendo
a su posición original.
ATENCIÓN ¡Riesgo de
!
daño! No prolongue ex-
cesivamente (no más de 2-3
segundos) la operación de re-
babado para evitar dañar la
cuchilla.
Lubricación:
Para lubricación se recomien-
da el uso de aceites lubricantes
profesionales Berkel.