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E
Le felicitamos por la compra de
la batería de cocina Calido negro
mate. Lea las instrucciones de-
tenidamente. Solo un uso debido
de la batería de cocina de hierro
colado garantiza una vida útil
duradera y da buenos resultados
de cocción.
Los productos Calido negro
mate ofrecen un gran abanico de
posibilidades de uso.
Con los productos Calido negro
mate puede asar, guisar, hervir,
cocer, caramelizar, freír, marinar y
hornear conservando el aroma de
los productos.
El recubrimiento mate negro es
especialmente idóneo para rehogar
con rapidez, resalta el aroma del
rustido e intensifica el sabor.
Materiales de alta calidad y
ventajas
Las ollas y rustideras de la serie
Calido son de hierro fundido macizo
y, por tanto, verdaderos pesos pe-
sados. Tanto el interior como el exte-
rior disponen de un recubrimiento
de esmalte que protege del óxido
y que impide que los alimentos se
peguen.
Para la fundición y el recubrimiento
de esmalte se utilizan exclusiva-
mente materiales de alta calidad y
homologados según las normativas
internacionales.
En el recubrimiento mate y negro
del interior se va generando con el
tiempo y gracias a los procesos de
asado con grasa una "pátina" que
incluso mejora las propiedades de
asado. Recomendamos no eliminar-
la durante la limpieza.
Ventajas
Las baterías de cocina de fundición
esmaltada ofrecen una gran varie-
dad de usos posibles, además de
ventajas únicas muy demandadas
en la cocina moderna.
• Sirven para todos los tipos de
cocina y soportan temperaturas
elevadas.
• Permiten una distribución y acu-
mulación excelentes del calor.
• Son duraderas y de cuidado fácil.
• Pueden ponerse en la mesa para
servir con estilo. Asimismo, la
batería de cocina de fundición
mantiene los alimentos calientes
durante mucho tiempo.
Notas
• Limpiar la batería de cocina antes
de su primer uso con agua de
fregar caliente. Secar bien.
• Observar durante el uso: evitar so-
brecalentamiento. Puede dar ma-
los resultados de cocción. Muchos
alimentos requieren temperaturas
medias o bajas. Seleccione la
temperatura deseada y adecuada
al iniciar la cocción.
• Nota sobre la plancha para
barbacoa: Debido a las medidas
y al mismo tiempo a una menor
altura del producto no puede
excluirse que la plancha se mueva
ligeramente. Esto no influye en
las propiedades de cocción de la
parrilla.
Consejo profesional
Cure la rustidera antes del primer
uso. La propiedad antiadherente
resultante ayuda a evitar que se
quemen los alimentos.
En el horno:
1. Limpie la rustidera con
agua caliente y detergente,
seguidamente, séquela bien.
2. Unte el interior y el exterior de
la rustidera con aceite vegetal
(no unte el suelo brillante). Unte
también el asa. Retire el aceite
sobrante con un paño.
3. Coloque la rustidera con el borde
hacia abajo (al revés) sobre la
parrilla del horno, precalentado
a 220 - 230 °C. Coloque una
bandeja de horno en la parte
inferior para recoger las gotas de
aceite.
3. Pasados unos 30 minutos,
apague el horno y deje que se
enfríe sin sacar la rustidera. Una
vez enfriado, saque la rustidera y
enjuáguela bajo el grifo con agua
corriente.
Sobre un fogón:
Si la rustidera no cabe en el horno o
si prefiere usar un fogón, realice el
curado de la forma siguiente:
1. Limpie la rustidera con
agua caliente y detergente,
seguidamente, séquela bien.
2. Unte el interior de la rustidera con
aceite vegetal. Retire el aceite
sobrante con un paño.
3. Ahora caliente la rustidera con
la potencia máxima hasta que el
aceite comience a humear.
4. Una vez que se haya enfriado,
enjuague la rustidera brevemente
bajo el grifo con agua corriente.
Seguidamente, frótela bien con
un paño para secarla.
Ya sea en el horno o sobre un fogón,
puede repetir este procedimiento
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