Finishing - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

pasteles
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar pasteles y bases de bizcocho.
Pretzels
Seleccione este proceso de cocción, si desea hornear pretzels.
Merengue
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar dulces con clara de huevo batido como, p. ej., merengue.
Muffin
Seleccione este proceso de cocción, si desea hornear magdalenas en el molde para magdalenas y timbales.
Pão de queijo
Seleccione este proceso de cocción, si desea retostar pão de Queijo brasileño fresco o congelado.
Bollería
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar repostería que tenga que vaporizarse antes del horneado
como, p. ej., bollería hojaldrada o bagels.
Pizza
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar pizza, ... o masa de levadura en la bandeja para plancha y para
pizza.
Samosa
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar empanadillas indias rellenas de curry.
Bollos blandos
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar repostería con la superficie dorada y una corteza blanda
como, p. ej., bollos para hamburguesa o bollos con pasas.
5.2.7

Finishing

Contenedores
Seleccione este proceso de cocción, si desea calentar a una temperatura de consumo platos fríos ya cocinados.
Escalfar
Seleccione este proceso de cocción cuando desee calentar y mantener los platos ya sellados a la temperatura del
núcleo deseada.
Mantener
Seleccione este proceso de cocción, si desea mantener calientes los platos durante el servicio.
Platos a la carta
Seleccione este proceso de cocción, si desea calentar a una temperatura de consumo platos emplatados en el
servicio a la carta.
Emplatado banquete
Seleccione este proceso de cocción si desea terminar de preparar para servir muchos platos a la vez, por ejemplo,
en congresos, bodas o caterings.
Gratinar
Seleccione este proceso de cocción, si desea calentar platos cocidos como codillo de cerdo o asado con costra para
llevarlos hasta la temperatura de servicio.
Manual de instrucciones original
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