Cocción Grill; Cocción En El Grill Ventilada - Franke SM62M Manual Del Usuario

COCCIÓN VENTILADA "EN LA PARTE SUPERIOR DEL HORNO"
Posicione el botón de regulación de temperatura entre 50°C y 260°C (el máximo) Activar la resistencia superior y el
ventilador. La baja potencia y la acción del ventilador permiten obtener una cocción muy delicada y uniforme. Ideal
para pastelería seca y algunos tipos de masa especiales para el horno.
COCCIÓN GRILL
Generalmente, el botón de la temperatura debe ser colocada en la posición máxima. (260ºC). También, existe la posi-
bilidad de escoger una temperatura inferior, mismo que en este caso la cocción sea más lenta. Se activa la resistencia
del asador situada en la parte superior del horno.En este caso, la cocción superficial es rápida por los rayos infrarrojos
conservando el interior de la carne húmeda. Se puede usar el grill para torrar rápidamente hasta 9 rebanadas. El horno
Franke fue proyectado para
asar con la puerta del horno completamente cerrada.
Aviso importante: la resistencia del grill permanece muy caliente durante su funcionamiento. Evite de tocar acciden-
talmente al manosear los alimentos que están siendo asados. El horno Franke posee un acabamiento especialmente
desarrollado en el borde interno superior que ayuda a proteger las manos del usuario.
COCCIÓN EN EL GRILL VENTILADA
Generalmente, el botón de la temperatura debe ser colocada en la posición máxima. (260ºC). También, existe la
posibilidad de escoger una temperatura inferior, mismo que en este caso la cocción sea más lenta. Son activadas la
resistencia del grill situada en la parte superior del horno y el ventilador. La irradiación térmica unidireccional funciona
juntamente con la circulación forzada del aire dentro del horno. Esta función impide que la superficie de los alimentos
se queme, aumentando el poder de penetración del calor. Se pueden obtener buenos resultados usando el asador
ventilado para broquetas mixtas de carne y legumbres, chorizos, costillas de porcino, pollos, codornices con salva,
lombo de cerdo, etc.
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