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5.3 Inspección anual o periódica del sistema
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como
parte de un programa regular de mantenimiento de la cocina.
Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato
por lo menos una vez al año:
Freidora
•
Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera, adelante y atrás en busca de excesiva acumulación o
migración de aceite.
•
Revise que la abertura del tubo de tiro no esté obstruida por desechos o acumulaciones de aceite
solidificado.
•
Cerciórese que los quemadores y componentes asociados (es decir, válvulas de gas, ensamblajes de
piloto, encendedores, etc.) estén en buen estado y funcionando correctamente. Inspeccione todas las
conexiones de gas por si hay fugas y asegúrese de que todas las conexiones estén debidamente apretadas.
•
Revise que la presión del múltiple del quemador esté de acuerdo con lo especificado en la placa de
capacidad nominal del aparato.
•
Revise que la temperatura y las sondas de límite alto estén correctamente conectadas, apretadas y
funcionando, además de que las protecciones de sonda estén presentes y debidamente instaladas.
•
Compruebe que los componentes de la caja (es decir, computadora o controlador, transformadores, relés,
placas de interfaz, etc.) estén en buen estado y sin acumulaciones de migración de aceite y otros desechos.
Inspeccione el cableado de la caja de componentes y cerciórese que las conexiones estén firmes y que los
cables estén en buen estado.
•
Asegúrese de que todas las características de seguridad (es decir, interruptores de seguridad de drenaje,
interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
•
Revise que la olla de la freidora o de cocción esté en buen estado y que no tenga fugas y que el
aislamiento de la olla funcione bien. Asegúrese de que los difusores de tubos de la olla estén presentes y
en buen estado (es decir, que no haya deterioro ni daños visibles).
•
Asegúrese de que los haces de cables y las conexiones estén firmes y en buen estado.
FREIDORAS DE GAS SERIE CF
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5-6
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Solución de problemas
