Progress PM175X Manual Del Usuario página 166

OPSKRIFTER
KALVEKØD FRA ZÜRICH I FLØDESAUCE
Kogegrej: skål med låg (2 liter)
Ingredienser
600 g kalvefilet
10 g smør eller margarine
50 g løg, finthakket
100 ml hvidvin
tilsat kulør til ca
1 /2 l sovs
300 ml fløde
salt & peber
1 spsk. hakket persille
FYLDE SKINKE
Redskaber: Skål med låg (2 I)
Ovalt gratinfad (ca. 26 cm lang)
Ingredienser
125 g hakkede spinatblade
125 g fromage frais, 20 % fedtindhold
40 g revet emmentalerost
peber,paprika
6 skiver kogt skinke (400 g)
125 ml vand
125 ml fløde
20 g mel
20 g smør eller margarine
10 g smør eller margarine til smøring af fadet
LASAGNE
Kogegrej: Skål med låg (2 liter), flad firkantet
souffléskål med låg (ca. 20 x 20 x 6 cm)
Ingredienser
300 g dåsetomater
50 g skinke, skåret i fine tern
50 g løg, finthakket
1 fed hvidløg, knust
250 g hakket oksekød
2 spsk. most tomat (30 g)
oregano, timian, basilikum
150 ml fløde (cremefraiche)
100 ml mælk
50 g revet parmesanost
1 tsk. blandede hakkede krydderurter
1 tsk. olivenolie
salt & peber & muskatnød
1 tsk. vegetabilsk olie til smøring af skålen
125 g grønne lasagneplader
1 spsk. revet parmesanost
1. Skær fileten i strimler af en fingerbreddes tykkelse.
2. Smør fadet med smør. Læg løg og kød i fadet,
læg låg på, og varm det. Rør rundt én gang under
tilberedningen.
7-10 Min.
3. Tilsæt hvidvin, kulør og fløde, rør rundt, læg låg
på, og varm det. Rør jævnligt rundt.
4-5 Min.
4. Undersøg om kalvekødet er mørt, rør i blandingen
en gang til, og lad det hvile i ca. 5 minutter. Drys
persille over før servering.
1. Bland spinat med ost og fromage frais. Tilsæt
krydderier efter smag.
2. Læg en spiseskefuld af fyldet på hver skive kogt
skinke, og rul sammen. Hold skinkerullen sammen
med en tandstikker.
3. Lav en bechamelsauce. Dette gøres ved at hælde
vand og fløde sammen i en skål og opvarme.
3-4 min.
Bland mel og smør for at lave en opbagning, tilsæt
væsken, og pisk, indtil den er opløst. Dæk til, og
tilbered, indtil den er tyk.
1 min. 800 W
Rør, og smag
4. Hæld saucen i det smurte fad, læg de fyldte
skinkeruller på saucen, og tilbered med låget på.
3-4 min.
Lad det hvile i ca. 5 min. efter tilberedning.
1. Skær tomaterne i skiver, og bland dem med
skinke, løg, hvidløg, hakket kød og most tomat.
Smag til med krydderier, og sæt det i ovnen med
låg på.
7-9 Min.
2. Bland fløden med mælk, parmesanost,
krydderurter, olie og krydderier.
3. Smør souffléskålen, og dæk bunden med ca. 1/3
af pastaen. Læg halvdelen af kødblandingen
ovenpå pastaen, og hæld noget af saucen over.
Tilsæt yderligere 1/3 af pastaen og endnu et lag
af kødblandingen og noget sauce, og afslut med
det sidste lag pasta. Dæk til sidst pastaen med
masser af sauce, og drys med parmesanost. Kom
smørklatter på overfladen, og sæt det i ovnen med
låg på.
15-17 Min.
Lad lasagnen stå i ca. 5-10 minutter efter endt
tilberedning.
166
800 W
800 W
800 W
800 W
800 W
800 W