Moretti Forni F Serie Manual De Instrucciones página 37

- Gesetze und gültige Normen hinsichtlich der Installation
von Elektrogeräten
- die Richtlinien und Bestimmungen des Elektrizitätswerks;
- die lokalen Bau- und Brandschutzverordnungen;
- die gültigen Unfallverhütungsvorschriften;
- die gültigen CEI-Bestimmungen
Den Schutzfilm langsam von den Ofenaußenseiten abziehen, um
den Kleber zu entfernen.
Eventuelle Klebstoffreste können mithilfe von Kerosin oder
Benzin entfernt werden.
Die Einzelteile müssen beim Zusammenbau des Ofens, wie in
Abbildung 6 gezeigt, übereinandergestellt und mittels der beiden
Bohrungen an der Rückseite miteinander verschraubt werden.
Der Ofen muss an einem gut belüfteten Ort aufgestellt werden,
wobei ein Mindestabstand von 10 cm zur linken, seitlichen Wand,
20 cm zur Rückwand und von 50 cm zur rechten Wand
eingehalten werden muss (Abb.7). Ein Abstand von 50 cm ist für
einen problemlosen Zugriff bei Wartungsarbeiten unerlässlich.
Berücksichtigen Sie, dass für einige Reinigungs- und/oder
Wartungsarbeiten größere Abstände erforderlich sind und, dass es
möglich sein muss, den Ofen zu bewegen, damit sie durchgeführt
werden können.
Nur F80E: Das Gerät kann 80 cm oder 60 cm tiefe Backbleche
aufnehmen. Letztere können eingebaut werden, indem an den
Bohrungen an den Backblechführungen die mitgelieferten
Schrauben und Muttern angebracht werden, um so eine
Standardposition zu erhalten.
2.5 ANSCHLÜSSE
2.5.1 ANSCHLUSS ABDAMPFLEITUNG
ACHTUNG! Der Anschluss an den Dampfauslass darf
ausschließlich von qualifiziertem Personal vorgenommen
werden.
Der Dampfauslass befindet sich am oberen Teil des Ofens und er
muss an einen Rauchabzug oder an eine Ableitung nach außen
angeschlossen werden.
ANMERKUNG! Falls die Absaughaube vorhanden ist, muss
der Ofen wie auf Abb. 8a gezeigt mit einem Rohr mit einem
Mindestdurchmesser von 150 mm angeschlossen werden.
Falls keine Absaughaube vorhanden ist, muss der Ofen wie
auf Abb. 8b gezeigt mit
Mindestdurchmesser von 150 mm für die Modelle F60E und
F80E sowie von 110 mm für das Modell F50E angeschlossen
werden.
DER MITGELIEFERTE DAMPFAUSLASS (Bauteil Z auf
Abb. 8b) DARF AUSSCHLIESSLICH
WERDEN, WENN DIE
VORHANDEN IST.
Die Abdampfleitung muss in den Dampfauslass des Ofens
eingesetzt werden. Auch eventuelle Verlängerungen müssen so
beschaffen sein, dass die oberen Rohre in die unteren Rohre
passen.
Die Installation der entsprechenden Absaugvorrichtung bleibt es
in der auf Abb. 23 gezeigten Position.
ANMERKUNG! Falls der Dampf nicht richtig abgesaugt
wird, wird das Resultat der Garung beeinträchtigt; bei der
Installation muss geprüft werden, ob eine entsprechende
Absaugvorrichtung erforderlich ist.
Die Anschlüsse für den Kondensablass befinden sich auf der
Rückseite, für die Haube Bauteil A von Abb. 13, für den Ofen
F60E Bauteil B von Abb. 14; für den Ofen F50E Bauteil G von
Abb. 12; verwenden Sie beim Anschließen Leitungen mit
geeignetem Durchmesser, ziehen Sie die Manschetten fest und
schließen Sie an einen geeigneten Auslass an.
2.5.2 ELEKTROANSCHLUSS
ACHTUNG! Der Elektroanschluss darf ausschließlich von
Fachpersonal und unter Beachtung der gültigen CEI-
Vorschriften durchgeführt werden.
Vor Erstellung des Anschlusses muss geprüft werden, ob die
Erdungsanlage den EN-Normen entspricht.
Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird, ist zu prüfen,
ob der Hauptschalter der Anlage, an die der Ofen angeschlossen
wird, auf "off" gestellt ist und die Netzstecker gezogen wurden.
Das Typenschild enthält alle Daten, die für einen korrekten
Anschluss notwendig sind.
einem Rohr mit einem
VERWENDET
ABSAUGHAUBE NICHT
2.5.2.1 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS BACKKAMMER
ACHTUNG! Der Kunde hat dafür zu sorgen, dass für jede
Backkammer ein
Wärmeschutz mit einer Ansprechschwelle von Id 0,03A
installiert wird, der für die am Typenschild angegebenen
Werte geeignet ist und eine Trennung der einzelnen Geräte
vom Stromnetz ermöglicht.
ANMERKUNG: Die gewählte Trenneinrichtung muss sich an
einer leicht zugänglichen Stelle in unmittelbarer Nähe des
Geräts befinden.
Die Backkammer wird mit der gewünschten Spannung geliefert
(auf dem Maschinenschild ersichtlich) (Abb.2).
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden,
der den geltenden Bestimmungen entspricht.
Verwenden Sie einen Netzstecker, der für die Betriebsspannung
des Ofens ausgelegt ist, die auf dem Typenschild (Abb. 2)
angegeben ist; beachten Sie dabei die folgende Tabelle:
Spannung Stecker
V400 3N
3P + N +
V230 3
3P +
V230 1N
2P +
F60E-F80E
- Montage des Netzsteckers (Abb. 9).
Zum Anschluss an den Stromkreis wird das rückseitige Kabel
verwendet, das mit einem Stecker für den Anschluss versehen
sein muss; der Stromanschluss muss gemäß den Abbildungen
(Abb. 9) erfolgen.
F50E
Entfernen Sie für
Schutzabdeckung auf der Rückseite der Backkammer (Abb. 10).
Das Kabel für den Anschluss muss vom Installateur geliefert
werden.
Führen Sie das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch den
Kabeldurchlass (Bauteil A, Abb. 11) und schließen Sie es an die
Klemmleiste an, wie auf Abbildung 16 gezeigt.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±10% vom Nennwert
abweicht.
ANMERKUNG! Kontrollieren Sie bei F60E - F80E, ob die
Drehrichtung der Richtung der Pfeile an der vertikalen Wand
der Backofenkammer entspricht, andernfalls eine Phase des
Steckers austauschen.
ACHTUNG! Das Gerät muss ordnungsgemäß geerdet
werden. Zu diesem
Anschlusskabel und nur der gelb/grüne Leiter verwendet
werden. Das biegsame Kabel zum Anschluss an die elektrische
Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter denen
eines Kabels mit Gummiisolierung H07RN-F liegen dürfen
und muss einen Nennquerschnitt haben, der für die
Bedarfsspitze (siehe Technische Daten TAB. 1) geeignet ist.
Die Geräte sind
einzubinden; die hierzu vorgesehene Klemme befindet sich an der
Geräterückseite (Abb. 11, Bauteil B) und ist mit dem Symbol
KLEMMEN FÜR DEN ÄQUIPOTENZIELLEN ANSCHLUSS
gekennzeichnet.
Nach erfolgtem Anschluss ist zu überprüfen, dass die
Speisespannung bei funktionierendem Gerät innerhalb einer
Toleranzgrenze von ± 10% bleibt.
2.5.2.2 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS GÄRZELLE
ACHTUNG! Für die Zelle muss ein zweipoliger Hauptschalter
oder ein Automatikschalter installiert werden, der für die auf
dem Typenschild angegebenen Werte geeignet ist.
DE/3
vierpoliger Differenzialschalter
F50E F60E
16 A 32 A
32 A 63 A
63 A
den elektrischen Anschluss
Zweck darf ausschließlich
außerdem in ein Äquipotenzialsystem
mit
F80E
63 A
63 A
die
das