Wartung - Moretti Forni F Serie Manual De Instrucciones

Drücken Sie zur Aktivierung des Timers für den Backvorgang die
Taste "Timer". Die LED der Taste leuchtet auf, um anzuzeigen,
dass der Timer aktiv ist. In diesem Moment wird auf dem Display
"ok" angezeigt; die Zählung der Backzeit beginnt und nach
Ablauf der Zeit zeigt ein akustisches Signal an, dass der Bediener
das Produkt aus dem Ofen nehmen muss.
Dieses akustische Signal hält 1 Minute lang an, kann aber mit der
Taste "Start/Stopp" jederzeit abgestellt werden.
Bei aktivem Timer ist es jederzeit möglich, den Countdown durch
Drücken der Taste "Timer" abzubrechen. Die LED geht aus und
auf dem Display wird erneut der zuletzt eingestellte Wert
angezeigt.
Während der Garung kann der eingestellte Parameter geändert
werden, indem für einige Sekunden die Taste "Timer" gedrückt
gehalten und die Tasten " " (Up +) und "
Änderung des Werts verwendet werden. Die Bestätigung erfolgt
automatisch nach einigen Sekunden.
Manuelle Bedampfung:
Mit der Taste "Steam" wird das Ventil für die Bedampfung der
Backkammer betätigt. Bei jedem Drücken wird Dampf mit der
eingestellten Dauer eingespritzt. Die LED leuchtet während des
gesamten Zyklus auf.
ANMERKUNG: Bei F60E-F80E wird die Belüftung bei jeder
Bedampfung angehalten, um die Ablagerung des Dampfes auf
dem Produkt zu gestatten.
Einschalten der Backkammerbeleuchtung:
Die Beleuchtung der Backkammer wird beim Ein- und
Ausschalten des Ofens ein- und ausgeschaltet.
3.3 DAMPFABLEITUNG
Die Ableitung des Dampfes, der sich im Ofeninneren befindet,
erfolgt mithilfe des Kugelgriffes, der sich am rechten vorderen
Ständer des Ofens befindet (Abb. 19, Bauteil A).
Wird der Kugelgriff herausgezogen (Abb. 19, Bauteil B), ist die
Leitung geöffnet; ist der Griff nach innen gedrückt (Abb. 19,
Bauteil C), ist die Leitung geschlossen.
3.4 INBETRIEBNAHME DER GÄRZELLE OHNE
BEFEUCHTER (nur F50E)
Am rechten vorderen Ständer des Gärschrankes befindet sich ein
Bedienfeld (siehe Abb. 17).
1. Kontrollleuchte (ON/OFF).
2. Schalter für Ein-/Ausschalten der Innenbeleuchtung (Light).
3. Thermostat für Einschalten und Regelung
Bei der Inbetriebnahme des Gärschrankes ist folgendermaßen
vorzugehen:
a) Die Gärzelle durch Drehen des Thermostates einschalten
(Abb. 17 Detail 3), die Kontrollleuchte leuchtet auf (Abb. 17,
Bauteil 1).
b) Die gewünschte Temperatur auf max. 65 °C einstellen.
c) Zur Abschaltung des Gärschrankes den Thermostat auf Null
stellen (Abb. 17, Bauteil 3).
ACHTUNG! Vermeiden
Widerständen, da sie Verbrennungen verursachen können.
3.5 INBETRIEBNAHME DES GÄRSCHRANKES MIT
LUFTBEFEUCHTER
Am rechten vorderen Ständer des Gärschrankes befindet sich ein
Bedienfeld (siehe Abb. 18).
1. Schalter ON/OFF Luftbefeuchter
2. Kontrollleuchte Zelle On/Off
3. Schalter für Ein-/Ausschalten der Innenbeleuchtung (Light).
a) Wasser in die Schale des Luftbefeuchters in der Gärzelle
füllen. Der Wasserstand in der Schale muss bis 2-3 cm
oberhalb des Widerstands reichen.
ANMERKUNG: Füllen Sie die Wanne des Befeuchters
möglichst mit entkalktem Wasser.
b) Die Gärzelle einschalten, indem der Thermostat (Abb.18,
Bauteil 4) verstellt wird, die Kontrolllampe schaltet sich ein
(Abb.18, Bauteil 2).
c) Die gewünschte Temperatur auf max. 65 C einstellen.
d) Die Gärzelle wird durch Drehen des Thermostats (Abb. 18,
Bauteil 4) eingeschaltet; die Kontrolllampe leuchtet auf (Abb.
18, Bauteil 2).
e) Die gewünschte Temperatur auf max. 65 C einstellen.
" (Down -) zur
Sie den Kontakt mit
Den entsprechenden Schalter erneut betätigen, falls mehr
Feuchtigkeit gewünscht ist.
f) Zum Abschalten der Widerstände der Gärzelle dem
Thermostat (Abb. 18, Bauteil 4) auf Null stellen.
ACHTUNG!
Widerständen, da sie Verbrennungen verursachen können.
3.6 INBETRIEBNAHME DER ABSAUGHAUBE
Die Haube kann mit Absaugung der Backdämpfe geliefert
werden.
Der Schalter für die Einschaltung der Absaugung befindet sich an
der rechten Vorderseite der Haube (Abb. 23, Bauteil C).
a) Betätigen Sie den Schalter zur Einschaltung der Absaugung.
b) Bringen Sie den Schalter zur Abschaltung der Absaugung in
die Position "O".
3.7 ABSCHALTEN
- Abschalten, indem die Hauptschalter des Ofens (Abb. 15,
Bauteil 1), der Gärzellen (Abb. 17, Bauteile 2-3), (Abb. 18,
Bauteile 1-3-4), der Absaugung der Haube (Abb. 23, Bauteil
C) in Position "0" gebracht werden.
- Unterbrechen Sie die Stromversorgung durch Öffnen der
vorgeschalteten Hauptschalter.
- Öffnen Sie die Ofentür.
- Schließen Sie den Wasserhahn.
4 ORDENTLICHE WARTUNG
4.1 VORBEREITENDE
SICHERHEITSMASSNAHMEN
ACHTUNG! Die Hauptschalter des Ofens (Abb. 15a und 15b)
und der Gärschränke (Abb. 17, Bauteile 2-3 und Abb. 18,
Bauteile 1-3-4) ausschalten. Die Stromzufuhr unterbrechen,
indem man die Hauptschalter an der Außenseite des Geräts
ausschaltet. Benutzen Sie stets geeignete Schutzvorrichtungen
(Handschuhe, Brille usw.).
Alle diese Maßnahmen dienen dem Schutz des Ofens und ihre
Nichtbeachtung könnte zu ernsthaften Schäden sowie zum
Verfall des Gewährleistungsanspruches führen.
4.2 ORDENTLICHE REINIGUNG
Nachdem die unter Punkt 4.1 beschriebenen Operationen
durchgeführt wurden, für die ordentliche Reinigung wie folgt
vorgehen:
Täglich nach Arbeitsende und bei abgekühltem Gerät sorgfältig
eventuelle Produktreste, die während des Backens entstehen
können, von allen Teilen entfernen. Dazu einen feuchten Lappen
oder Schwamm und Seifenwasser benutzen, nachspülen und
trocknen, und bei den satinierten Bauteilen die Richtung der
Satinierung beachten.
Alle zugängliche Komponenten in geeigneter Weise reinigen.
ACHTUNG! Entfernen Sie das eventuelle beim Backen
ausgetreten fett täglich, da es zu Verbrennungen und
Verpuffungen führen kann.
den ACHTUNG! Das Gerät darf keinesfalls mit einem direkten
Wasserstrahl bzw. Hochdruckreiniger abgespritzt werden.
Darauf achten, dass das Wasser oder eventuell verwendete
Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Berührung
kommen.
Die Reinigung des Geräts mit gesundheitsschädlichen
Reinigungsmitteln ist verboten.
ANMERKUNG: Die gehärteten Scheiben der Türen erst
reinigen, wenn sie nicht mehr heiß sind.
ANMERKUNG: Das Glas der Backkammer ist auf der
Außenseite mit einer Isolierschicht versehen. Um diese nicht
zu beschädigen, darf das Glas keinesfalls mit Stahlwolle,
scheuernden Schwämmchen oder Lappen oder
Pulverscheuermitteln gereinigt werden. Ausschließlich eine
milde, lauwarme Seifenlauge verwenden.
Keine Lösungsmittel, Reinigungsmittel mit chlorierten oder
schleifenden Substanzen, sowie Werkzeuge verwenden, die die
Oberflächen beschädigen können. Bevor das Gerät wieder
eingeschaltet wird, kontrollieren, ob keine bei der Reinigung
verwendeten Gegenstände in den Kammern liegen geblieben
sind.
DE/6
Vermeiden Sie den Kontakt mit den