Specifiche Tecniche - Moretti Forni F Serie Manual De Instrucciones

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DEL FORNO
Il forno è costituito da più moduli sovrapposti che sostanzialmente
formano due elementi d'utilizzo distinti e complementari:
- camera di cottura superiore
- supporto o cella di lievitazione inferiore
La sezione cottura è formata da una camera di cottura dotata di portateglie.
La camera di cottura è totalmente indipendente, ha la regolazione della
temperatura di tipo elettronico, è dotata di termostato di sicurezza, sistema
di vaporizzazione, timer e di uno sportello con doppio vetro a battente
incernierato indipendentemente e maniglia bloccante.
Internamente, la struttura del forno è in acciaio inox. La cottura é uniforme
grazie a un'esclusivo dispositivo di ottimizzazione dell'uniformità della
temperatura di cottura attraverso la rilevazione costante in due punti della
camera (solo su F60E e F80E) e ad una circolazione d'aria controllata.
Il modulo inferiore può servire da supporto all'elemento cottura e può
essere aperto o chiuso.
Il modulo aperto (supporto) è costituito da una struttura in metallo
verniciato e può essere dotato di guide portateglie.
Il modulo chiuso (cella di lievitazione) è costituito da una struttura
d'acciaio, è pannellato, ha guide portateglie ed è dotato di termostato per il
riscaldamento.
1.2 DIRETTIVE APPLICATE
Questa apparecchiatura è conforme alle direttive:
Direttiva Bassa Tensione 2006/95/CE
Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 2004/108/CE
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
L'apparecchiatura è programmata dall'operatore sui quadri comandi posti
sulla parte frontale del forno e durante il loro funzionamento deve essere
sorvegliata.
Lo sportello d'accesso dell' apparecchiatura è posto sulla parte frontale del
forno.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono:
F50 E
F60 E
F80 E
1.5 DATI TECNICI (vedi TAB. 1)
1.6 DIMENSIONI D'INGOMBRO E PESI (vedi Fig.1)
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza
citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA del forno che è apposto sulla
targhetta fissata nella posizione in fig.2.
1.8 ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in fig.3, il forno è dotato di targhette d'attenzione
riguardanti la sicurezza.
ATTENZIONE! Nella superficie dell'apparecchiatura è presente un
pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a temperatura
elevata. Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi operazione attendere
che l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente ed utilizzare
sempre opportuni dispositivi di protezione individuale (guanti, occhiali...).
ATTENZIONE! Presenza di tensione pericolosa. Prima di effettuare
qualsiasi operazioni di manutenzione,
elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e/o alla
cella di lievitazione ed attendere che l'apparecchiatura scenda alla
temperatura ambiente. Utilizzare sempre opportuni dispositivi di
protezione (guanti, occhiali... ).
interrompere l'alimentazione
IT/2
ATTENZIONE! Pericolo liquidi bollenti. Per evitare l'ebollizione, non
utilizzare contenitori riempiti con liquidi o cibi che si liquefano con il
calore, in quantità superiori a quelle che possono facilmente essere tenute
sotto controllo.
ATTENZIONE! Organi in movimento.
1.9 ACCESSORI
Il forno è dotato dei seguenti accessori:
- Cella (umidificatore opzionale su F50E).
- Aspirazione (opzionale) fig. 23
- Portateglie ad 8 ripiani (opzionale per F60E-F80E)
1.10 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che normalmente nella
postazione dell'operatore non supera la soglia di rumorosità di 74 dB (A)
(configurazione ad una camera di cottura).
2 INSTALLAZIONE
2.1 TRASPORTO
Il forno è spedito normalmente montato su bancali di legno con mezzi di
trasporto via terra (fig.4).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o scatole in cartone.
2.2 SOLLEVAMENTO E MOVIMENTAZIONE
NOTA! Al momento della consegna si consiglia di controllare lo stato
e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i punti
indicati in fig.5, dopo aver rimosso gli appositi tappi come illustrato.
ATTENZIONE! Il trasporto non deve essere effettuato in modo
manuale.
Posizionare l'apparecchiatura, in un luogo igienicamente adeguato, pulito
asciutto e privo di polvere, avendo cura di verificarne la stabilità.
Riposizionare i tappi nei fori. L'imballo va smaltito secondo la normativa
vigente.
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento del forno é consigliabile che i valori
ambientali abbiamo i seguenti limiti:
Temperatura d'esercizio: +5°C ÷ +40°C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4 POSIZIONAMENTO,
MANUTENTIVI
ATTENZIONE! Durante
l'installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme vigenti relative ad installazioni d'apparecchiature
elettriche.
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore d'elettricità
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali
- Prescrizioni vigenti antinfortunio
- Determinazioni vigenti del CEI
Togliere dalla parte esterna del forno la pellicola protettiva staccandola
lentamente per rimuovere totalmente il collante.
Qualora ciò non accadesse, togliere perfettamente i residui di colla usando
kerosene o benzina.
I singoli moduli prescelti per la configurazione del forno devono essere
sovrapposti come specificato in figura 6, posizionandoli uno sopra l'altro.
Inoltre il forno va posizionato in un luogo ben areato ad una distanza
minima di 10 cm dalla parete laterale sinistra, 20 cm in quella di fondo e
50 cm dalla parete destra (fig.7). Questa distanza di 50 cm é indispensabile
per garantire l'accessibilità in caso di lavori di manutenzione.
Tenere conto che per effettuare alcune operazioni di pulizia/manutenzioni
queste distanze devono essere maggiori di quelle riportate, pertanto va
considerata la possibilità di poter spostare il forno per poterle effettuare.
Solo F80E: L'apparecchiatura può cuocere con teglie profonde 80 cm o
teglie profonde 60 cm,per queste ultime si possono montare nelle forature
presenti sulle guide portateglie le viti ed i dadi in dotazione per dare un
posizionamento standard.
MONTAGGIO E
il posizionamento, il montaggio
SPAZI
e