Cocinando En La Estufa; Ajuste Del Tamaño Correcto De La Llama De Los Quemadores Superiores; Uso Del Soporte Para Wok - Sears Kenmore ELITE 790.4715 Serie Manual Del Usuario

Cocinando en la Estufa

Ajuste del Tamaño Correcto de la Llama de los Quemadores Superiores
Nunca aumente la llama más allá del
borde exterior del utensilio. Una llama
más alta simplemente desperdicia calor
y energía y aumenta el riesgo de que
usted se pueda quemar con la llama del
gas.

Uso del Soporte para Wok

El soporte para wok provisto con su estufa ha sido diseñado para usar con woks de fondo
redondo. Se recomienda que use un wok de 14 pulgadas de diámetro (35,5 cm). El
soporte para el wok DEBE ser usado en la posición del quemador DELANTERO derecho
o izquierdo. Si se cocina con un wok usando el soporte para wok en las posiciones de los
quemadores traseros, se puede dañar el panel de control de la estufa. Y se recomienda
que use el quemador POTENTE delantero derecho para un mejor rendimiento. El soporte
para el wok si está debidamente colocado no se saldrá de la rejilla.
Colocación Correcta del Soporte para Wok:
Teniendo la rejilla colocada sobre el quemador, coloque el soporte para wok sobre la
rejilla colocando la muesca en ángulo del soporte del wok hacia la parte trasera de la
estufa (Ver Figura 1). Gire el soporte del wok, como se muestra, hasta que los dedos de la
rejilla calcen en las ranuras situadas en la parte inferior del soporte (Ver Figura 2).
Coloque el soporte para wok centrado sobre la rejilla
del quemador con la muesca en ángulo en el aro
inferior del soporte para wok, como se muestra.
Hágalo bajar hacia la rejilla.
Para la mayoría de los tipos de cocción, comience con el ajuste de control más
alto y luego disminuya a uno más bajo para terminar la cocción. Use las
recomendaciones siguientes que se incluyen como guía para determinar el tamaño
correcto de la llama para los distintos tipos de cocción. El tamaño y el tipo de
utensilio usado así como la cantidad de alimento que se va a cocinar influirán para
determinar el ajuste necesario.
*Tamaño de la Llama
Llama Alta
RIGHT
Correcto
Llama Mediana
Llama Baja
Para freír en grasa – use un termómetro y ajuste la perilla de control como
corresponda. Si la grasa está muy fría, el alimento absorberá la grasa y quedará
WRONG
Incorrecto
grasiento. Si la grasa está muy caliente, el alimento se dorará tan rápido que el
centro quedará crudo. No trate de freír demasiados alimentos de una sola vez, pues
no se dorarán ni se cocinarán adecuadamente.
*Nota: Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de aluminio o de metal de
peso mediano. Los ajustes pueden variar cuando se usa otro tipo de utensilios.
El color de la llama es la clave para la regulación correcta del quemador. Una
buena llama debe ser transparente, azul y apenas visible en una habitación bien
iluminada. El cono de la llama debe ser constante y bien definido. Ajuste o limpie
el quemador si la llama es de color amarillo anaranjado.
Angled notch = Muesca en ángulo
Figura 1
Tipo de Cocción
Para comenzar a cocinar la mayoría de los alimentos;
hervir agua; asar a la sartén
Para mantener un hervor lento; espesar salsas, jugos de
carne; cocer al vapor
Para seguir cociendo las comidas; cocer a fuego lento;
estofados.
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Siempre use
tomaollas para retirar el soporte
para el wok de la rejilla. Deje que el
soporte del wok se enfríe antes de
retirarlo. No coloque el soporte para
el wok caliente sobre superficies que
no pueden soportar calor intenso,
tales como las mesadas.
Asegúrese de que
el soporte para el wok esté colocado
correctamente y en forma estable
antes de usarlo a fin de evitar
derrames calientes y posibles
quemaduras.
Para asegurar una buena fijación con
la rejilla del quemador, gire el soporte
del quemador con ambas manos, como
se muestra.
Figura 2