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Chapata +
Rendimiento: 2 panes
Ingredientes para el bizcocho
16 onzas (0.45 Kg) de harina 00 o hari-
na estilo italiana (aprox. 3 ¼ tazas)
.3 onzas (85 g) de levadura instantánea
(2 cucharaditas)
17 onzas (0.5 L) de agua tibia (2 ¼ tazas)
.8 onzas (23 ml) de aceite de oliva
(2 cucharadas)
Ingredientes para la masa final
.5 onzas (14.7 g) de sal (1 3/4 cuchara-
ditas)
9 onzas (.225 kg) de harina 00 o harina
estilo italiana (aprox. 1 taza más 3 cu-
charadas)
Preparación
En el tazón de una batidora de pie agre-
gue la harina y la levadura y mezcle.
Con ayuda de la paleta de la batidora, aña-
da los ingredientes húmedos hasta que se
forme un bizcocho esponjoso y homogé-
neo. Cubra holgadamente con un envolto-
rio de plástico y deje que suba la masa du-
rante 1 hora en el tazón de mezcla.
Después de dejar subir la masa lenta-
mente, añada con el accesorio de paleta
los ingredientes para la masa final. Mez-
cle la masa como máximo 2 minutos. La
masa debe quedar pegajosa al tacto.
Engrase una bandeja de horneado con
aceite de oliva. Coloque la masa en la
bandeja de horneado y cubra con un
envoltorio de plástico levemente aceita-
do. Forme un rectángulo con la masa y
deje que suba a temperatura ambiente
durante 20 minutos.
Programas automáticos
Estire y doble la masa. Doble el lado
angosto del rectángulo sobre sí mismo
(hacia el lado opuesto de usted) y luego
dóblelo hacia el centro.
Después doble la parte inferior de la
masa hacia abajo (hacia usted) y luego
doble hacia el centro. Haga lo mismo
para el lado izquierdo y derecho de la
masa. Voltee la masa suavemente so-
bre el lado de la costura hacia abajo y
cubra con un envoltorio plástico. Deje
reposar la masa durante 20 minutos y
repita el procedimiento tres veces más.
Durante el último periodo de reposo de
20 minutos seleccione el programa
MasterChef + para Chapata +. Siga las
instrucciones en la pantalla. (El horno
se precalentará). Una vez que hayan
transcurrido los veinte minutos, colo-
que la chapata en una bandeja univer-
sal enharinada. Espolvoree la parte su-
perior de la masa con harina. Usando
un cortador de masa, corte la masa
longitudinalmente para crear dos panes
largos. Forme los panes uniformemen-
te. Usando los tres primeros dedos ha-
ga cinco filas de muescas en la masa
de aprox. ¼ pulgada (6.3 mm) de pro-
fundidad.
Cuando el horno esté precalentado, co-
loque la chapata en el horno.
Ajustes
Programas Automáticos
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Pan +
Chapata +
Nivel: consultar la pantalla
Tiempo de horneado: aprox. 45 minu-
tos
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MasterChef +
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