ARENDO 304971 Manual Del Usuario página 103

16. Istruzioni particolari
16.1 Programma "QUICK" (veloce)
Con il programma Quick la macchina del pane può produrre un pa-
netto in tempi più brevi, utilizzando lievito in polvere o soda invece
del lievito normale. Per ottenere un pane perfetto, si raccomanda di
versare tutti gli ingredienti liquidi in fondo al cestello e quelli secchi
sulla parte superiore. Durante l'impasto è possibile che si accumulino
alcuni ingredienti secchi negli angoli della teglia, pertanto per evitare
grumi di farina si raccomanda di utilizzare una spatola di gomma per
semplificare l'impasto del pane.
16.2 Misura degli ingredienti
Un passo significativo per una buona panificazione è la quantità cor-
retta di ingredienti. È consigliabile utilizzare un misurino per ottenere
la quantità precisa, altrimenti si rischia di influenzare fortemente la
panificazione.
• Pesatura degli ingredienti liquidi
L'acqua, il latte o le soluzioni di latte in polvere devono essere misu-
rati con il misurino. Osservare a vista l'altezza del misurino, assicuran-
dosi che sia in orizzontale. Se misurate olio o atri ingredienti, pulite
accuratamente il misurino senza atri ingredienti.
• Ingredienti secchi
Per la misurazione a secco, è necessario aggiungere gli ingredienti
con un cucchiaio e dopo il riempimento devono essere livellati con
un coltello. Non scuotere più del necessario il misurino. Una quanti-
tà in eccesso potrebbe compromettere l'equilibrio della ricetta. Se si
misurano piccole quantità di ingredienti secchi, è necessario utilizza-
re il misurino. Le misure dovrebbero essere eseguite in orizzontale
e non devono essere troppo colme, poiché la minima differenza po-
trebbe influire sull'equilibrio critico della ricetta.
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