ARENDO 304971 Manual Del Usuario página 80

Farine de blé sombre
La farine de blé sombre est riche en fibres. Elle est comparable à la
farine complète. Pour obtenir la forme après la cuisson, il faut mé-
langer avec d'autres sortes de farine.
Farine autopropulsée
Cette farine contient de la levure chimique et se prête idéalement à
la fabrication de gâteaux.
Farine de maïs ou de flocons d'avoine
Ces types de farine sont fabriqués à partir du maïs ou de l'avoine.
Elles font partie intégrante de la fabrication du pain consistant
comme par ex. le pain noir et servent notamment à améliorer le
goût et la texture.
Sucre
Le sucre joue un rôle important dans le goût sucré et la couleur du
pain. Le sucre blanc est utilisé la plupart du temps, mais le sucre
roux ou le sucre glace sont tout à fait envisageables.
Œufs
Les œufs rendent le pain plus riche et gorgé. Décortiquez les œufs
avant de les mélanger uniformément.
Soude
La soude est très similaire à la levure chimique. La soude peut être
utilisée en même temps que la levure chimique.
Levure chimique
La levure chimique sert par exemple à cuire des gâteaux ou des
pains dans le « Programme - 9 Super rapide ». La levure chimique
peut se passer d'une « phase de marche ».
80
Français